浅析企业食堂安全管理现状分析及改进措施胡晓会

胡晓会

摘要：目前我国的经济在不断的发展中，对于安全管理十分重视。企业食堂安全管理不仅关系到企业员工的生命健康，还与企业的经营发展存在紧密的联系，因此结合当前企业食堂安全管理现状，应该加强对企业食堂安全管理的重视，积极改进安全管理措施、提升安全管理水平，为企业员工营造健康的食堂环境。本文以天然气爆炸安全事故为例，对企业食堂安全管理工作进行了具体分析。

关键词：食堂；安全管理；改进措施

引言

生产是人类社会存在和发展的基础，而安全则是生产的屏障，如果生产中人、物、环境都处于危险状态，则生产无法顺利进行。因此，安全是生产的客观要求。就生产的目的性来说，组织好安全生产就是对国家、人民和社会最大的负责。天然气分公司作为一个质量效益型企业，安全工作的重点放在了一线、着力点在产能装置上，对于食堂、车队这类后勤保障单位，因其安全形势没有前线装置那么严峻，事故发生的概率也较低，往往成为企业安全管理的一个薄弱环节，不少管理者存在在麻痹大意的思想。根据“木桶原理”正是这些薄弱环节影响着整个企业的安全管理大局，真实的反应出一个企业的安全管理水平。

1企业食堂安全管理检查问题分析

1.1问题发生原因类

在企业食堂安全管理检查问题中，按照发生原因进行分类，存在的问题主要包含：设计原因导致的问题超过120项，占总问题数的50%以上，设计原因主要为报警器安装缺乏合理性，墙壁插座漏电保护装置设置不科学；管理原因所造成的问题超过110项，占总问题数的48%左右，主要涉及的原因为调压阀渗漏、紧急切断阀失效不联动等；设备自身原因导致的问题数量较少，仅占总问题数的1%左右。目前，我国企业食堂安全管理工作还是短板，尚未引起所有企业管理决策人员的高度重视，导致安全管理技术人员综合素质偏低，无法实施科学管理，安全管理工作存在一定的风险，但是员工安全风险意识却较为淡薄，部分单位也并未将食堂安全管理纳入企业日常安全管理工作中，导致食堂安全管理存在盲区，严重影响了安全管理效果。

1.2按照专业管理对存在问题分类

按照专业管理对企业食堂中存在的安全问题进行分类，发现电气相关问题数最多，占总问题数的36%左右；而仪表相关问题总数位居第二，占总问题数的35%左右；工艺和食堂管理方面的问题相对较少，仅占总问题数的12%左右；消防方面的问题反而最少，仅占总问题数的4%左右。综合问题类型进行分析可以发现，食堂工作人员缺乏电气和仪表方面的安全管理意识和能力，因此这方面因素所导致的安全问题相对较多，而企业各级管理人员都相对关注食品安全以及生产安全问题，所以消防问题较少，但是在用电和用天然气方面的检查力度不足，极易导致问题的出现，所以要想改善现状，还应该加强电气和仪表方面的安全教育，重视监督和检查工作，为食堂安全管理现状的改善提供良好支持。

2企业食堂安全管理的改进措施

2.1通过“风险控制责任到位五步法”落实风险管理责任

食堂员工负有属地管理责任，部门后勤管理专责负有直接管理责任，安全监察部负有安全监管责任，分管后勤的厂级领导负有领导管理责任，通过“员工日检查、专责周确认、安全旬监督、主管月落实、领导季考评”的方式，层层把关，落实风险管理责任。例如食堂员工每日对燃气用具设施进行检查，使用完炉灶后要关闭来气总阀，由食堂管理员进行确认后在巡视记录本上签字确认；食堂管理专责每周对食堂用气用电情况进行检查，对发现的问题和安全隐患及时制定整改计划并联系相关部门进行彻底整改后进行验收，做到问题和安全隐患的闭环管理；食堂安全管理委员会每月对食堂的安全管理、经营管理及日常安全隐患的治理进行监督、检查，对检查出来的安全管理不规范，对问题及隐患治理不及时的提出考核处理意见；分管食堂的厂级领导每季度要认真听取食堂安全员的工作汇报，对安全管理方面存在的问题及隐患要做出具体的批示，并对各级人员的风险控制责任进行考评。最终“五步法”形成管理制度，层层落实管理责任。

2.2定期对可燃气体浓度报警器进行检测。

保证报警设备的灵敏、好用，能够有效的控制事故发生的概率。建议每周邀请厂专业人员用气体侧漏仪对食堂燃气设备、设施及管道、阀门进行检测，和报警器数据实现互相参考，发现有漏点要及时进行处理。

2.3持续开展“风险辨识”活动

事件的发生是必然的，能够得到有效控制，可以防止事件扩大成事故。通过“2•28采油二厂食堂爆炸”事故的教训，食堂要针对食堂燃气管理、使用、维护等进行彻底排查，以“全员参与、全方位识别、全面控制”的方式持续开展“风险辨识”活动，对存在的安全隐患进行整治，营造自下而上管控风险的良好氛围。

2.4借助智能监控设备进行实时监控

食堂在管理工作中可以尝试引入先进技术，在管理过程中使用安防报警智能终端器，对企业食堂的安全状况进行实时监控，保证食堂出现火灾、高温、烟雾或者天然气泄漏等安全情况时能够准确定位并实现联网报警，保证管理者能够及时接到警报，并对安全事故进行及时处理，有效规避风险或尽量降低风险损失。

结语

海恩法则告诉我们，每一起安全事故案件的背后看似偶然，其实都是各种因素积累到一定程度的必然结果。任何重大事故都是有端倪可查的，如果每次事故的隐患或苗头都能受到重视，那么每一次事故都是可以避免的。通过食堂管理现状的分析可见，企业安全管理的薄弱环节在于细微处，。只要我们注重从细微处做起，从每一个环节做起，一步一个脚印把安全管理工作做实、做深、做细，就一定能达到“防小错无大错，积小胜成大胜”的目的。

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