原花青素生物活性的研究进展

马嘉艺

摘要:原花青素是一种广泛存在于植物中的多酚化合物。原花青素有很强的生物活性，如抗氧化活性、防治心血管疾病、抗癌、抗高血压、降血脂、降血糖等，已广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。本文将对其生理活性进行综述。

关键词:原花青素;生物活性;

原花青素是一种由黄烷-3-醇单体缩合而成的聚多酚类物质,因在酸性介质中加热可产生相应的花色素而得名[1~2]。原花青素是极具发展前景的天然植物提取物，在植物界中广泛存在,对它的研究已有几十年的历史，国内外研究均证实其具有优越的抗氧化活性、酶抑制活性、血管保护活性、抗炎活性、抗辐射及抗肿瘤活性等。原花青素的生物活性强、自然来源丰富、可通过饮食摄取，对人体健康和疾病防治有重要作用。

1抗氧化活性

原花青素含有多个酚性羟基，在体内被氧化后释放出H+，它能竞争性地与自由基及氧化物结合，从而保护脂质不被氧化，阻断自由基链式反应[3]。原花青素具有极强的抗氧化活性，是一种良好的氧游离基清除剂和脂质过氧化抑制剂，具有很强的抗氧化活性和自由基清除功能[4]。实验证实原花青素及其代谢产物的自由基清除活性一般强于VC和VE[5]。高峰等[6]证实原花青素可使人血清丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量下降4.80%，超氧化物歧化酶（superoxidedismutase，SOD）活力升高2.31%，谷胱甘肽过氧化物酶（glutathioneperoxidase，GSH-Px）活力升高2.45%，并且能显著降低CCl4中毒小鼠肝脂质过氧化损伤，表明原花青素具有较强的抗氧化活性。

2防治心血管疾病

2.1抗心肌缺血再灌注损伤

研究表明，原花青素能显著降低室性心动过速和心室颤动的发生率和持续时间，同时显著降低血清谷草转氨酶(GOT)的释放，还可保护心肌组织中GSH-Px的活性；减少心肌梗死时心肌细胞磷酸肌酸激酶和乳酸脱氢酶的释放，减少心肌梗死的面积，促进缺血再灌注后心脏收缩功能的恢复，且能显著增加Na+-K+-ATPa1亚基的表达，对缺血再灌注后的心肌具有保护作用[8]。

2.2抗动脉粥样硬化

动脉粥样硬化是由于动脉内膜胆固醇、类脂肪等黄色粥样物质积聚而导致的病变。原花青素通过清除自由基、调整脂蛋白代谢紊乱，起到抗动脉粥样硬化的作用。多项实验结果表明，原花青素通过降低兔子血浆和动脉壁组织液的自由基，从而抑制LDL氧化，并降低LDL氧化产物丙二醛修饰LDL(MDA-LDL)的水平的影响[9]。相关研究表明，抗动脉粥样硬化的作用机制可能与降低血清C反应蛋白水平有关[10]。

2.3降血脂

原花青素能够降低血液胆固醇、甘油三酯水平，从而起到降血脂作用。实验表明，GSPE能够降低血清TC、TG、LDL水平，同时升高HDL水平，而且还能够增加血清卵磷脂胆固醇酰基转移酶（LACT）活性，调节胆固醇外流，减少胆固醇聚集，减轻泡沫细胞的聚集[11]。

2.4降压作用

高血压常伴有其他临床病症，需要患者长期服药，因此需要寻找有效的、低毒性、适合长期使用的药物治疗高血压。多项动物模型实验表明，原花青素能能减少Ca2+内流、促进NO的释放、舒张主动脉血管、降低血压。与此同时，原花青素还可降低正常家兔的动脉血压，并明显降低自发性高血压大鼠的收缩压[12]。

2.5对血管内皮细胞的保护作用

内皮细胞结构和功能的改变是多种心血管疾病的共同病理基础，保护血管内皮细胞，进而

保护心血管系统。实验表明，原花青素有明显的降压作用，降压机制部分与其能够改善血管内皮细胞的功能，即增加血管eNOS的表达而使NO合成增多，减少血管ET-1的表达有关[13]。

3降血糖

原花青素的降血糖作用机制如下：1）减少肠道的糖吸收；2）作用于胰岛β细胞，促进胰岛素释放。新研究表明，原花青素作用可能同纠正糖尿病患者脂代谢紊乱；降低炎症分子含量来缓解胰岛细胞受到攻击；提高机体的氧化应激水平，修复胰腺组织氧化损伤来延缓糖尿病的发展等有关[14]。

4抗肿瘤作用

随着研究的深入，原花青素在癌症的预防和治疗中作用越来越大。如原花青素可在体外呈浓度依赖性抑制人结肠癌细胞株SW620的增殖和通过Caspase-3通路促进其凋亡的作用；通过降低survivin的表达，在体外抑制SKOV3细胞的增殖，并且促进其凋亡；对肺癌SPC-A-1细胞X射线的增敏作用，增敏剂量在50-100ug/ml，低于该剂量增敏效果不明显等[15]。

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