馄饨担(外一篇)

邓云乡记燕京风土,专门写有一文描述旧时北平的'馄饨担',何以曰'馄饨担'而不曰'馄饨店'呢?大抵在旧时北平,馄饨系平民食品,多由挑担子走街串巷的小贩卖,或摆摊贩卖,极少有成规模气候的馄饨店.按照邓云乡的描述,北平'馄饨担'的形制大体是这样的:正如《一岁货声》所说:'前锅灶,后方担.'