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《健康与美容:上半月》
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2015年6期
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发酵达人传授的发酵食品
发酵达人传授的发酵食品
(整期优先)网络出版时间:2015-06-16
作者:
医药卫生
>公共卫生与预防医学
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资料简介
增加食材的鲜味引起发酵的微生物,在发酵过程中,产生出原有食材中没有的成分。这些成分散发出的独特味道和气味,使发酵食品产生了鲜味。
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增加食材的鲜味引起发酵的微生物,在发酵过程中,产生出原有食材中没有的成分。这些成分散发出的独特味道和气味,使发酵食品产生了鲜味。
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