香精香料信息13则

1、4,8-DiMelQx和PhIP在食品用热加工香味料中含量的测定上海应用技术学院崔俭杰等人在《化学世界》杂志2010，51（2），86、87～90页上用中文发表的文章报道作者用高效液相色谱法（HPLC）分析测定食品用热加工香味料中有害成分2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并[4，5-b]吡啶（简称PhIP）和2-氨基-3，4，8-三甲基-3H-咪唑并[4，5-f]喹喔啉（简称4，8-DiMelQx）。其分析过程是：食品用热加工香味料样品用强酸水解，水解液碱化后用二氯甲烷萃取，然后用弱酸来提纯。