食品风险检测铝污染物的测量不确定度分析

目的根据不确定度的传递规律，测量不确定度的计算公式Urel=√u2rel（1）＋u2rel（2）＋u2rel（3）＋u2rel（4）＋u2rel（5）,建立测量污染物铝的不确定度分析模式。方法铬天青S分光光度法，根据方法（GB／T5009．182—2003）建立不确定度模型，运用测量不确定度评价理论，分析该方法中不确定度因素。结果面制食品中铝的含量为51．10mg时其扩展不确定度为3．46mg（K=2）。结论在现有条件下使测量结果受控，并可以通过分析各分量的不确定度的大小来优化实验。该方法可用于污染物铝的监测，使测量结果可靠。