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市售酸菜中亚硝酸盐检测结果分析

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摘要摘要目的了解灵山县市售酸菜中亚硝酸盐含量，为宣传健康饮食习惯提供理论依据。方法从灵山县各类超市和农贸市场购买115份酸菜样品，依据GB5009.33-2010食品中亚硝酸盐测定（盐酸萘乙二胺比色法），对样品进行检测，检测结果依据GB2714-2003酱腌菜卫生标准进行评价。结果115份酸菜样品中36份亚硝酸盐超标，超标率31.3%。结论市售酸菜中亚硝酸盐超标率较高，为了人民身体健康，相关部门应采取积极措施进行监测，做好卫生知识宣传，倡导健康饮食习惯。

DOI wjv8l5z6d7/4258450

作者谢向长

机构地区谢向长

出处《医药前沿》 2015年29期

关键词酸菜亚硝酸盐检测结果分析

分类 [医药卫生][免疫学]

出版日期 2015年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）