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《中国医学人文》
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2018年22期
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乳制品生产过程中空间菌的研究及控制
乳制品生产过程中空间菌的研究及控制
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摘要
摘要食品安全是世界性公共卫生问题,而控制食源性疾病是食品安全保障的核心目标,因此微生物污染是食品安全问题中的重大问题1。乳制品与其他食品有一定的差别,由于乳品营养丰富,容易受到微生物污染,且储存时间有限,因此乳品安全问题更容易发生。乳品安全事件一旦发生不仅损害的是消费者的权益,使企业遭到损失,而且会影响整个产业的发展。
DOI
34gr6eq8d9/3624507
作者
邵然
机构地区
哈尔滨市食品药品行政执法局150036
出处
《中国医学人文》
2018年22期
关键词
乳制品
空间菌
微生物
分类
[医药卫生][卫生事业管理]
出版日期
2018年12月22日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国医学人文
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