乳制品生产过程中空间菌的研究及控制

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摘要 摘要食品安全是世界性公共卫生问题,而控制食源性疾病是食品安全保障的核心目标,因此微生物污染是食品安全问题中的重大问题1。乳制品与其他食品有一定的差别,由于乳品营养丰富,容易受到微生物污染,且储存时间有限,因此乳品安全问题更容易发生。乳品安全事件一旦发生不仅损害的是消费者的权益,使企业遭到损失,而且会影响整个产业的发展。
作者 邵然
出处 《中国医学人文》 2018年22期
出版日期 2018年12月22日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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