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《基层建设》
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2017年34期
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啤酒生产过程中的微生物控制
啤酒生产过程中的微生物控制
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摘要
摘要随着我国啤酒生产工艺的日益完善,人们对生活水平要求的日益提高,啤酒企业在进行生产酿造过程中更加注重啤酒的微生物控制问题。啤酒酿造中的微生物通常会对啤酒的质量产生很大影响要想得到新鲜、纯净,风味稳定的啤酒,做好啤酒生产过程中的微生物控制显得尤为重要。本文介绍了啤酒有害菌的危害以及如何防止与控制啤酒生产过程中的微生物污染。
DOI
rj8n5269j0/2832082
作者
李晶
机构地区
青岛啤酒石家庄有限公司河北省石家庄市050000
出处
《基层建设》
2017年34期
关键词
啤酒
微生物
糖化发酵
分类
[建筑科学][建筑设计及理论]
出版日期
2017年12月22日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
基层建设
2017年34期
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