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有机鲜黑玉米双歧乳的加工技术

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摘要新鲜黑玉米具有较高的营养与保健价值，玉米汁与鲜牛乳混合发酵后营养与保健价值更高。本实验对有机鲜黑玉米双歧乳的加工技术进行了研究。

DOI pn49qxqxdy/269459

作者李勇

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年12期

关键词有机鲜黑玉米双歧乳工艺流程加热灭酶杀菌灌装

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

食品信息与技术

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