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含双歧因子酸性乳饮料的研究

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摘要研究了新型保健食品低聚木糖乳饮料的生产工艺,对影响产品品质的几个主要因素进行了深入的探讨,提出了生产低聚木糖乳饮料的最佳条件.

DOI rdx0x70kdl/1373301

作者余东霞;姜发堂;糜志远

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2001年2期

关键词乳饮料低聚木糖双歧乳杆菌生产工艺产品品质

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2001年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

冷饮与速冻食品工业

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