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提升小麦粉质量的技术探讨

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摘要小麦品质是小麦粉质量的先决条件，清理工艺、制粉工艺、操作技能多种因素影响也很大;保证小麦粉质量，其关键在于原料小麦选择与搭配、工艺装备和操作管理;提升小麦粉质量在技术上有很高要求。

DOI lj1kg9y7dv/1946568

作者王晓芳;李林轩;黄鹏

机构地区不详

出处《现代面粉工业》 2016年4期

关键词小麦粉品质控制技术措施

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2016年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

现代面粉工业

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