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桃果实采后品质劣变及防治技术的研究进展
桃果实采后品质劣变及防治技术的研究进展
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摘要
综述了桃果实的采后贮藏特性及贮运中容易出现的软化、低温伤害、果肉褐变与絮败、风味丧失及腐烂等品质劣变发生机理的研究进展,从低温、气调、冰温、减压、变温贮藏和外源物质处理等多方面介绍了其预防技术的研究现状.并展望了桃果实保鲜技术研究的未来发展趋势。
DOI
34g8qgk8j9/1181955
作者
闫师杰;梁丽雅;晋朝
机构地区
不详
出处
《保鲜与加工》
2012年6期
关键词
桃果实
贮藏
品质劣变
防治技术
分类
[农业科学][农产品加工]
出版日期
2012年06月16日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
保鲜与加工
2012年6期
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