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醋是如何酿出来的

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摘要　　古代的酿醋法　　最早的、最系统的介绍酿醋工艺的应该是北魏农学家贾思勰.虽然在贾思勰著《齐民要术》之前,晋朝著名炼丹家葛洪就在其《抱朴子内篇·杂应》中总结了不少道家制醋之法,但综合而论,《齐民要术》中记录的酿醋法对古代酿醋法的总结更全面,对今天酿醋业的影响更大.……

DOI kwjv77kj7q/4202

作者克义

机构地区不详

出处《农产品加工》 2007年3期

关键词醋酿

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2007年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）