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紫皮洋葱与黄皮洋葱中蛋白质含量的比较分析

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摘要采取凯式定氮法和光谱分析法测定洋葱中蛋白质的含量,比较紫皮洋葱与黄皮洋葱的蛋白质含量差异.结果表明紫皮洋葱中蛋白质含量较高.

DOI rj8olmnkd0/1101510

作者向艳娥;回瑞华;侯冬岩

机构地区不详

出处《鞍山师范学院学报》 2011年6期

关键词紫皮洋葱黄皮洋葱蛋白质凯式定氮法光谱法

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2011年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

鞍山师范学院学报

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