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  • 简介:对2012年4月媒体报道的青岛平菇中检测发现甲醛所引发的争论进行了剖析。综合分析国内外对食用菌和其他天然食品中甲醛含量的研究结果,以及甲醛自身的理化特性,作者认为食用菌中含有微量甲醛是食用菌自身新陈代谢的产物,从食品安全的角度考虑是安全的。文中介绍了国内外对部分食用菌中甲醛含量的测定、代谢机理和风险评估情况,其中食用菌甲醛的代谢机理值得进一步关注和探讨。

  • 标签: 食用菌 甲醛 食品安全 风险评估
  • 简介:以色列Technion以色列技术研究所的AndrewPLevy及其同事在ArteriosclerThrombVascBiol上报告,补充维生素E可减少中年2型糖尿病患者的心血管事件和结合珠蛋白(Hp)2-2基因型。

  • 标签: 2型糖尿病 维生素E 心血管 事件 患者 预防