简介:摘要:针对目前浓香型白酒生产中普遍存在的原辅料消耗大、能耗大、污染大、产酒率低等问题,提出了基于高粱的新型浓香型白酒生产新技术。该新技术采用石板窖池、浓香型土窖等作为发酵场所,采用小曲和大曲作为发酵剂,并将小曲糖化培养和大曲堆叠培养相结合,形成剥离产酒与生香发酵的新技术,可显著减少大曲和糠壳等原料的使用量,并确保较高的产酒率。采用单因素试验和感官分析相结合的试验手段为研究方法。通过试验确定了适宜的产酒发酵工艺条件,即:收箱为20厘米厚、收箱糖化时间20小时、配糟比1:1;发酵时间为12天,在该工艺条件下,糟醅酒精含量达到(11.40±0.30)ml/100g。
简介:摘 要:吐鲁番市干旱缺水,用水矛盾较为突出,优化水资源配置与节约高效利用已成为当务之急。为完整准确贯彻新发展理念,践行市委“1535”发展思路,尽快实现“三水统调”和“两水统管”,切实提高水资源集约节约利用水平,确保“资源开采可持续,生态环境可持续发展”,解决地下水超采,控制地下水位下降趋势,吐鲁番市不断完善科学用水体系和节约用水体系,全市上下大力推进葡萄高效节水工程项目建设。