简介：经常看到有人吃完橘子后，把橘皮洗一洗，用来泡水喝，认为这样有利于健康。其实，鲜橘皮和中药中所用的陈皮并不是一回事，不具备药效，用它泡水还可能对健康产生不利影响。

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简介：记得还是前几年,《三联生活周刊》主编朱伟在其专栏＂有关品质＂里,写过一文,题目就是《腌笃鲜》。读此文时,我心中不禁会意一笑。朱伟兄是地道的南方人,至今吴音尚存,对腌笃鲜有怀恋之情是理所当然的。如今在京城一些南风风味的餐馆里,腌笃鲜这个菜,在菜单还名列为比较高档的菜肴呢,这也是颇有趣的现象。

简介：素菜是我国烹饪体系中的一大流派，特殊的用料，精湛的技艺．使这支流派绚丽多姿，清鲜的风味，丰富的营养．使它在中国菜系中独树一帜。

简介：麦穗鱼又叫草生子、混姑郎、肉柱鱼、柳条鱼、食蚊鱼，在我们这儿，人们喜欢叫它罗汉狗子。这是种长不大的鱼，天生的小家伙。它的整个体量，只有食指长短粗细，全身密布细小的鱼鳞，形似麦穗。麦穗鱼的生命力极为顽强，繁殖力极强，存量也极大。无论是家鱼塘，还是野河沟，大凡淡水水域，都有它们的行踪。

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简介：很多年以前，家在乡下，父母在一所乡村中学教书，我在城里的体校读书训练。我大约半个月会给家里写一封信。上封信里，我告诉了父母我们会去另一个城市参加比赛，今天会路过此地。我根本没指望车会停下来，让我回家看看，我有好几个月没回家了，这对一个十二岁的女孩来说几乎是一件残忍的事，所以，仅仅只是路过，对我来说，也是莫大的安慰。

简介：蚕茧处理分为鲜茧处理、半干茧处理和干茧处理三个阶段。鲜茧处理的好坏直接关系到今后蚕茧加工的质量。一、鲜茧的特性从采茧、出售、收购进站到烘茧进灶前的过程，均为鲜茧处理阶段。在此期间，蛹体含有大量水分，且呼吸旺盛，随呼吸而散发出大量的水分和热量，如果此时...

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简介：新鲜香菇在国际市场上十分畅销，到岸价5-7美元/kg。因此，香菇保鲜出口已成为高效创汇又一新项目，但鲜香菇出口必须最大限度地保持其自然色泽、外形和盖滑、柄脆的良好品感。因此，出口鲜香菇必须根据国际市场要求，做好以下几方面工作。

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简介：新鲜的食物色香味美，营养价值也保持在最佳水平。相反，变质的食物不仅丧失了营养和鲜味，还会产生对人体有害的物质。例如，新鲜蔬菜经放置数天后，不仅维生素含量减少。而且经细菌作用后，蔬菜中所含的硝酸盐会被还原成有害于人体健康的亚硝酸盐。

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简介：随着科技的发展和人民生活水平的提高,牛奶作为高蛋白、低脂肪的食品,越来越受到人们的普遍喜爱,它不但含有丰富的蛋白质和各种人体所必须的氨基酸而且还是含有多种维生素Ca、P、Fe、Zn及多种酶体等微量元素营养比较全价的食品。分析表明,鲜乳要比冻乳和乳制品的营养价值高。

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