简介：本文筛选溶菌酶、双乙酸钠、乳酸链球菌素、乳酸钠组成红烧牛肉复合防腐保鲜剂,研究其对红烧牛肉贮藏保鲜的作用。结果表明,经溶菌酶（0.05%）、双乙酸钠（0.1%）、乳酸链球菌素（0.05%）、乳酸钠（3%）复合保鲜剂处理,使红烧牛肉的微生物生长繁殖得到有效抑制,产品的品质变化延缓,在5℃贮藏条件下,红烧牛肉的保质期可达20～25天。

简介：【摘要】食品的保鲜与防腐是食品加工生产的首要问题，而食品防腐剂的选择和安全性的检测与鉴定则是社会关注的热点问题。本文探析了食品防腐剂检测技术的研究发展方向，推动整个食品检测领域的发展。

简介：纳他霉素是26种多烯大环内酯类抗真菌抗生素的一种，主要由3种链霉菌产生，分别是恰努加链霉菌（Streptomyceschattanovgensis）、纳塔尔链霉菌（Streptomycesnatalensis）和褐黄孢链霉菌（Streptomycesgilvosporeus），经发酵、提取、精制获得的具有广谱、双效的生物防腐剂。它既可以抑制各种霉菌、酵母的生长引起的食品腐败，又能抑制真菌毒素的产生，防止造成毒素型食物中毒。

简介：摘要食品的保鲜与防腐是食品加工生产的首要问题，而食品防腐剂的选择和安全性的检测与鉴定则是社会关注的热点问题。本文探析了食品防腐剂检测技术的研究发展方向，推动整个食品检测领域的发展。

简介：摘要：食物中含有丰盛的营养成分，这些成份易导致微生物大批的生长与滋生，从而致使食品的营养成分降低或者质量下降，最终致使食品的腐败和变质[1]。防止腐烂变质，保留食物本身的品质与营养价值可使用食品防腐剂，它是通过抑制食物中微生物滋生与繁殖的方法来延长食品的储存时间[2]。目前在我国防腐剂市场上，化学防腐剂占有很大比重，但目前不能确保化学防腐剂不会对人体产生一些毒副作用，因此天然、绿色、安全的生物防腐剂将是未来人们食品中主要的趋势，并将逐步取代传统的化学防腐剂[3]。因此，本试验是通过从土壤中提取分离出对农业病菌有拮抗作用的菌株，进而寻求天然的食品防腐剂，为食品防腐剂在食品工业上的发展奠定一定的基础。

简介：【摘要】食品防腐剂是为防止食品因微生物作用而出现腐败变质现象所加入的一种添加剂，是食品 保藏的重要部分。食品安全紧系民生，而由食品防腐剂引发的一系列安全问题又与道德伦理息息相关。 因此，从食品防腐剂的生产和使用这一角度进行深层次的研究和探讨在理论研究和实际应用上都是非常 必要的，同时也希望能够为人们理性认识食品防腐剂在生产和使用方面的问题提供一点建议。

简介：【摘要】食品防腐剂是指防止食品腐败变质、提高食品保存技能、延长食品保质期而使用的一类食品添加剂。按防腐剂的作用性质来分，可将其大致分为具有杀菌作用的杀菌剂和仅具抑菌作用的抑菌剂。

简介：建立了同时测定白酒中四种甜味剂（安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜）的液相色谱-串联质谱（LC-MS-MS）分析方法,采用Poroshell120EC-C18柱,以含0.1%甲酸的水-甲醇为流动相进行梯度洗脱,流速0.4mL/min,在电喷雾电离（ESI）负离子模式下,采用多重反应监测模式进行检测,线性范围均在5~100μg/L;安赛蜜检出限为1μg/L,糖精钠检出限为1μg/L,甜蜜素检出限为1μg/L,阿斯巴甜检出限为1μg/L。四种成分的加标回收率为89~102%,相对标准偏差均不大于2.5%。该法快捷、准确、重现性好。

简介：摘要目的采用高效液相色谱法来对食品当中的阿斯巴甜和阿力甜两种甜味剂进行测定。方法在采用高效液相色谱法测定的过程中，采用色谱柱，流动相为甲醇和水，二极管所检测的位置是208nm处。结果最终检测的结果显示采用这种方法最低可以检测到的阿力甜与阿斯巴甜量分别是32.8ng与3.8ng，且曲线呈现出良好的线性，回收率在90%以上。结论在食品当中对阿斯巴甜与阿力甜甜味剂进行检测时采用高效液相色谱法检测简单易行，快速灵敏度比较高。

简介：中国11月8日罗门哈斯公司今天高兴地对外界宣布，该公司所生产的Neolone^TM防腐剂中含有的关键活性成份一甲基异噻唑啉酮，已经获得日本厚生劳动省（MHLW)以及日本医药事务局认证。Neolone^TM防腐剂已经被列入可以应用于“护肤及洗去类个人护理品”的防腐剂名单中，其最大使用剂量为100ppm。

简介：

简介：摘 要：关于肉制品的防腐剂检测没有明确的处理和检测方法，按照国标 GB/T5009.29的要求第一法气相色谱法和第二法液相色谱法进行检测。气相色谱法前处理涉及有机溶剂的重复萃取，操作时间较长，比较麻烦，液相色谱法也没有明确肉制品的前处理方法。本文结合液相色谱法中的试样处理中的方法，对肉制品防腐剂的检测，采用了样品粉碎后 90度水浴 30分钟的方法，定容过滤后直接进样，缩短了检测的时间，提高了工作的效率，适合大批量处理样品。

简介：建立了高效液相色谱法测定杀菌防腐剂BIT（1,2-苯并异噻唑啉-3-酮）含量的方法。采用KromasilC18色谱柱（250×4．6mm），流动相为甲醇-含0．5mol／L磷酸二氢钾的水溶液（体积比为1：1）；流速为0．6mL／min；紫外检测波长为225nm；外标法定量。样品的平均加标回收率为99．5％-100．10％，相对标准偏差（RSD）为0．20％—0．86％，检出限为0．01mg／kg（S／N=-3）。

简介：

简介：为筛选适合木质文物使用的防霉防腐剂，对ML-208、咪鲜胺、戊唑醇、MV＋OP-104种防霉防腐剂进行了抗流失性和抑菌效果的研究。结果表明，4种药剂表现出不同的抗流失性，其抗流失性顺序为ML-208〉咪鲜胺〉戊唑醇〉MV＋OP-10；MV＋OP-10的抗流失性虽较差，但雨水冲刷后仍具有较好的防霉效果；ML-208的抗流失性虽较强，但对霉菌的抗菌效果较差。

简介：倡导绿色健康,关注新型天然防腐剂,已成为新的消费时尚.本文主要介绍了植物性来源的天然防腐剂的特性及其在食品中的应用.

简介：面包防腐剂丙酸钙、山梨酸钾和脱氢乙酸钠对面包的防腐保鲜具有重要作用，但是面包防腐剂对面包的加工工艺也有一定副作用。目前面包防腐剂对面粉流变学特性的影响研究很少，应用粉质仪和拉伸仪研究了丙酸钙、山梨酸钾和脱氢乙酸钠对面粉流变学特性的影响，为面包工业应用面包防腐剂提供科学依据。研究结果表明，丙酸钙和山梨酸钾降低了粉质指标，而脱氢乙酸钠影响不大。含有山梨酸钾的复合防腐剂对粉质指标和拉伸指标均具有副作用。丙酸钙和脱氢乙酸钠提高了拉伸指标，而山梨酸钾降低了拉伸指标。丙酸钙和脱氢乙酸钠对面包面团具有改良作用，山梨酸钾对对面包面团具有恶化作用。

简介：摘要：当大量使用防腐剂时，食品中的重金属含量将严重超标。消费者购买和食用添加剂含量严重超标的食品后，体内的重金属会继续累积，导致慢性中毒。近年来，相关食品安全事件引起了广泛关注。针对这种情况，利用液相色谱法检测食品可以准确、快速地测定食品中添加剂的含量，从而为食品安全提供更可靠的安全保障。

简介：摘要：本文首先分析了食品中防腐剂检测依据，接着分析了食品中防腐剂的检测技术。希望能够为相关人员提供有益的参考和借鉴。

简介：摘要：食品防腐剂可分为多种类型，微生物源的天然食品防腐剂有利于提升食品安全水平，具有较高的应用价值，所以本文主要针对几类常见的微生物源天然食品防腐剂进行探讨，包括细菌类天然防腐剂、放线菌产生的天然防腐剂、霉菌产生的天然防腐剂，旨在提升微生物源天然食品防腐剂的应用效果，以供参考。