简介：餐饮业是拉动我国经济增长的重要力量。然而，随着餐饮市场竞争日趋激烈，政策和环境不断变化，餐饮企业高利润时代逐渐成为过去。面对这种不利形势，餐饮企业只有不断提高成本管理水平，才能获得核心竞争优势。本文分析了目前餐饮企业成本管理存在的问题，并给出几点解决办法及对策，供相关决策者借鉴。

简介：关键能力也称作“职业核心能力”，是职业生涯中除岗位专业能力之外的基本能力，它适用于各种职业，能适应岗位不断变换，是伴随人终身的可持续发展的能力。我国职业教育的关键能力包含职业行为能力、交往合作能力、方法能力、心理承受能力等。在实践教学过程中，教师往往只注重学生动手能力的培养，却忽略了学生关键能力的培养。

简介：课程教学改革是我国高职教育教学创新的核心，也是提高人才培养质量的基础。河北电大商职学院对《餐饮服务》这门课程从制订科学的课程标准、加强高职教材建设、创新课程考核方式、改善教学教法等几个方面进行改革，收到了理想的教学效果，得到了酒店企业、学生和家长的认可，为培养社会需要、企业欢迎的高素质、技能型酒店人才打下了良好的基础。

简介：图像搜索是互联网产业最近出现的一项比较新的运用技术，在医学，电子商务等领域有广泛前景。餐饮行业由于其行业特殊性，传统的网络营销模式已显现出诸多困难与不足，急需引入新的营销模式带动餐饮网络营销的革新发展。

简介：

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简介：针对我国餐饮业目前存在的主要问题，开展了基于智能终端的移动商务在餐饮业应用研究，以提升餐饮业现代化管理水平。在对存在问题详细分析的基础上，提出了基于Intemet的智能终端的餐饮移动服务系统初步设想，建立了餐饮移动服务系统框架结构，叙述了餐饮移动服务系统流程。

简介：高校餐饮主要体现在食堂,食堂是学校形象的窗口,稳定的关键。高校食堂不同于一般的社会餐饮业,为非营利组织,其产品为准公共产品,具有自身特征,也同样面临着许多困难。稳定保障是高校食堂的首要任务,需要政府、学校、经营者和学生四者共同治理,探索建立起稳定保障长效机制,有利于师生身体健康和生命安全,有利于高校食堂科学发展,有利于高校和社会和谐稳定。

简介：

简介：探索如何合理构建测量行业或者企业顾客满意度的定量模型，是研究人员应当关注的现实问题。国内关于顾客餐饮满意度的定量研究尚处于起步阶段，而在美食主题街区顾客餐饮满意度评价模型方面的研究更是处于空白阶段。基于这一现状，文章将物流成本测算研究领域中使用的李克特量表法引入测量餐饮顾客满意度及其模型的构建过程中，以昆明祥云美食街为个案进行分析，并结合美食主题街区的自身特点构建其顾客餐饮满意度的评价模型。

简介：摘要：提升高职高专餐饮服务与管理实训教师的职业素质是高校师资队伍建设的一项研究内容。从加t强餐饮服务与管理实训教师的培训、加强餐饮服务与管理实训教师的理论科研水平、加强餐饮服务与管理实训教师的教学管理、建立餐饮服务与管理实训教师的质量评价体系等几个方面探讨了高职高专餐饮服务与管理实训教师职业素质提升的具体做法。