简介:在日前由中国食品科技学会和世界拉面协会中国分会联合举办的(北京)第七届中国面制品产业大会上,康师傅、今麦郎、白象、统一、中旺等11家面制品企业和调味料企业分别与天津科技大学、中国农业大学、河南工业大学、江南大学、清华大学、北京工商大学、华南理工大学、上海水产大学、上海应用技术学院等签署了合作协议。这些教学与科研机构同企业联姻,旨在加强面业尤其方便面营养、安全课题的研究与探索,加快国产咸味香精、调味料及天然提取物的研究与开发并进行集成创新,促使成长中的我国面业更加持续、快速、健康的发展,尽管今年我国方便面业仍旧由大企业主导市场,但方便面调味料的价值正在急剧提升。康师傅的西南陈泡风云、西北油泼辣子、江南美食等区域性系列产品和今麦郎的“辣煌尚”等15种秋季新品。以及统一的都市风格方便面,都体现出了方便面价值从面体向调味料转移的迹象。与方便面“与时俱进”的“同胞”香精、调味料,开始在面业整体价值提升的舞台上唱主角。
简介:检测价格传递机制,是洞察市场效率问题的重要研究领域。价格传递的对称性与非对称性现象,在农业经济学中已受到重视,价格传递的概念在研究垂直产业价值链环节的利益分配问题上显得尤为重要。文章旨在分析我国乳业价值链中奶农与零售商之间价格传递机制的本质,从价值链环节的视角,对乳业垂直价格传递的对称性进行实证研究。运用VAR模型分析乳业价值链环节价格之间的关系,检测因果关系,计算价格影响系数,聚焦价格调整速度,从而提供我国乳业价值链环节的垂直价格传递是否对称的证据。与奶农相比,零售商在价格决定中处于优势地位,能较快响应价格上涨的利好并转嫁价格下降的风险,导致乳业价值链环节中利益分配不公。提出从建立完善的生鲜乳定价机制和鼓励自建奶源基地等方面着手,促进我国乳业健康发展。