简介：摘要随着社会经济的不断发展，人们的生活水平正在逐步提高，不仅仅只有温饱的需求，而且还要追求更高质量的生活，当今社会的共同问题是食物农药残留问题。因此，食品加工技术是需要改进的，它可以减少甚至解决食品中农药残留的影响。

简介：教学反思是指教师对教育教学实践的再认识、再思考,它是教师提高教学水平,促进教育发展最常用的方法之一,也是教师提升教学实践的理论层次,实现由教学型教师向学者型教师的飞越过程。《食品加工技术》课程是本院生物技术及应用（食品营养与安全方向）专业开设的一门专业课程,该门课程教学内容繁多,对学生的实践动手能力要求较高。笔者自2009年以来一直承担这门课程的教学任务,

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简介：摘要本文阐述了动物源食品的安全性现状以及动物源食品中药物残留的原因和药物残留对人类的危害，并提出了控制动物源食品中兽药和饲料添加剂残留的措施，以期为提高动物源食品的安全性提供参考。

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简介：摘要：经济的发展，人民生活水平的提高，对食品的要求也越来越高。食品加工过程对卫生的要求极高，卫生不达标的食品由于缺少相应的杀菌步骤和真空环境，导致大量细菌附着在食品中，导致食品中可能存在破坏人体机能的病毒。避免食品加工污染，不仅能有效防止疾病传播，更能保障社会稳定发展。食品生产者应当规范生产，食品检测者和监督者也应当履行职责，有效监管食品安全，保障食品的卫生和质量。本文就食品加工中的污染及其安全检验展开探讨。

简介：摘 要:随着我国人民生活质量都不断提高，人们对饮食方面的要求也越来越多。因此，食品加工业在人们的生活当中起到了重要的作用。但是随着该行业的发展，食品安全出现了越来越多的问题，这些问题的出现也导致人们对食品健康问题越发关注和重视。为了能够更好的解决问题，在食品加工过程当中融入质量技术监督，能够更好的提高食品加工的质量，从而能够更好的改善人们的生活质量。但是从现阶段的发展情况来看，食品加工过程中存在着各种各样的质量问题，相关企业在管理时应该根据不同的问题进行合理的解决。本文主要对食品加工过程当中，质量技术监督存在的不足以及相关的解决方法进行简单的论述，希望能够给相关的企业提供参考意见。

简介：摘 要:随着我国人民生活质量都不断提高，人们对饮食方面的要求也越来越多。因此，食品加工业在人们的生活当中起到了重要的作用。但是随着该行业的发展，食品安全出现了越来越多的问题，这些问题的出现也导致人们对食品健康问题越发关注和重视。为了能够更好的解决问题，在食品加工过程当中融入质量技术监督，能够更好的提高食品加工的质量，从而能够更好的改善人们的生活质量。但是从现阶段的发展情况来看，食品加工过程中存在着各种各样的质量问题，相关企业在管理时应该根据不同的问题进行合理的解决。本文主要对食品加工过程当中，质量技术监督存在的不足以及相关的解决方法进行简单的论述，希望能够给相关的企业提供参考意见。

简介：人们的生活质量水平提高，对于饮食的追求也逐渐从温饱转向营养、安全、美味，对于食品种类的需求也大幅度增加，食品行业在此背景下快速发展。食品加工是提升食物原材料价值、保鲜期、口感的重要措施，但是不规范的食品加工反而会增加食品不合格率，影响产品质量，甚至造成食品安全风险。因此食品加工企业必须要重视食品加工工艺的使用和优化，在保障食品安全的基础上满足人们多样的饮食需求，保障食品安全，避免不合格食物产品流入市场。

简介：摘要：随着当今世界的不断发展，食品加工产业也发生了诸多变化，人们对于食品的大量需求使得微生物广泛应用于该行业，不仅提高了生产效率，而且增加的食品种类。本文通过对食品加工中常用微生物，以及微生物在现代食品加工中的应用的介绍，表明微生物有巨大的发展潜力，促进我国食品行业的进一步发展。

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简介：摘要：近年来，我国的食品安全问题越来越受到重视，食品的加工工艺也越来越先进。很多食品企业的生产制造模式以及加工模式需要严格遵循我国的食品安全法规政策执行。不同类别的食品加工技术，不论是精加工还是深加工，都会对食品安全和营养产生一定影响。本文首先分析了食品加工概念，其次探讨了食品加工工艺，最后就保障食品安全和营养的食品加工技术应用策略进行研究，以供参考。

简介：摘要：食品加工是指对食品原料进行适当加工，使其成为可销售、流通、食用的食品的生产过程。随着食品需求的多元化，市场上生产、流通、消费的食品品种和数量不断增加，虽然增加了食品加工、销售的发展空间，但是也有一些企业为了控制成本或增加利润而降低食品生产加工过程的控制力度，从而造成食品质量问题。为了保障消费者的合法权益，食品生产企业和市场监管机构必须加强风险控制，不断完善食品生产、加工、销售等方面的风险管理，更好地保障食品安全。

简介：摘要：在日常教学中，评价活动能及时反馈教学效果，科学鉴别课程设计优劣。同时，评价活动还能起到很好的调控、导引等多重作用。本文，将以食品加工类实践课程为例，先粗略探讨课程评价的现状，再详细阐述如何构建课程评价体系，旨在通过不断改进评价活动促进课程改革，提高课程教学效果。

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简介：摘要：随着社会经济的发展与进步，食品加工技术水平越来越高，在食品加工生产中采用的生产设备也越来越先进，食品加工工艺和方法逐渐得到优化，其中冷冻干燥工艺作为食品脱水的一种重要方法，可以生产出高品质和高附加值的脱水食品，在肉禽海鲜、果蔬和食用菌物料的加工和运输中应用较多，可以有效降低生产成本，提升食品质量。真空冷冻干燥工艺的原理是通过低温低压的方式对食物进行脱水，降低食品中的含水率，一般冻干食品的含水率为1%-3%，然后经过密封储存后，食物可以长时间保存，便于长期储存和运输。本文就对真空冷冻干燥食品的加工工艺展开深入的研究和探讨，以期为食品加工业提供参考和新的思路。

简介：摘要：现阶段，我国社会发展迅速，人们生活质量不断提高，食品安全问题开始受到人们的重视。尽管食品安全问题得到了广泛关注，但是食品安全隐患以及偶有发生的食品质量问题，总是引发社会热点。为了保证食品安全工作的顺利进行，必须统筹影响食品安全的因素，应该让企业增强其社会责任感，在食品生产过程中严格把控细节，杜绝一切威胁食品安全的危险因素，从而保证整个食品生产、流通环节的安全。

简介：摘要：近年来，我国的食品安全问题越来越受到重视，食品的加工工艺也越来越先进。很多食品企业的生产制造模式以及加工模式需要严格遵循我国的食品安全法规政策执行。不同类别的食品加工技术，不论是精加工还是深加工，都会对食品安全和营养产生一定影响。本文首先分析了食品加工概念，其次探讨了食品加工工艺，最后就保障食品安全和营养的食品加工技术应用策略进行研究，以供参考。