简介：摘要：随着经济的发展和时代的进步，人们的生活质量得到了普遍的提升，然而从社会市场的发展情况来看，部分食品药品的检验工作还是受到了社会各界的广泛关注。食品药品的质量安全问题，在一定程度上与人们的经济利益与身体健康安全息息相关，质量检验作为保障食品药品质量安全的一项重点工作，必须做到稳中求进，但是从目前的食品药品检验管理情况来看，这项工作在实际的实践过程中仍然存在着很大的风险。为了从根本上保障食品药品的质量管理，我们必须注重对风险防控体系的建立。因此针对食品药品检验，质量管理中的风险防控体系的构建，进行了分析和探讨并提出了一些具体的构建对策。

简介：摘要：我国于1987年开始使用甜蜜素，它也是目前食品行业中应用最多最广的一种甜味添加剂。目前世界上对甜蜜素的安全性仍存在争议。尽管在我国，食品添加剂品种的审批、使用范围的限定都有严格的规定，但仍有一些不法商贩为了追求利润最大化铤而走险，违规违量添加大量食品添加剂。过量的食品添加剂会给人体健康带来隐患，为了加强对甜蜜素特性的了解和分析，更好的对其使用进行监控，本文综述了当前检测食品中甜蜜素的方法，并分析了毛细管柱气相色谱测定食品中甜蜜素的进展。

简介：摘要：食品药品行业是关系国计民生的重要行业，其健康发展离不开专业人才的支撑。近年来，我国食品药品行业取得了显著的成果，但与此同时，也暴露出了一些问题。食品药品工程专业教育作为培养行业人才的重要途径，肩负着为行业输送合格人才的重任。然而，当前食品药品工程专业教育尚存在诸多不足，如课程设置过于理论化、实践教学环节薄弱等。这些问题严重影响了人才培养的质量，制约了食品药品行业的可持续发展。

简介：摘要：鸡精作为菜肴的复合调味料，其质量安全直接关系到消费者的身体健康。本文对鸡精的生产、运输和食用环节产生的安全风险机制进行深入分析，并提出相关监管对策，从而提高鸡精质量的安全监管效率。

简介：

简介：摘要：在近几年我国社会经济水平不断地提高，人民生活条件的以及总体生活水平随之不断地提升，使得我国日常生活以及在追求健康生活品质方面也有了更高的食品要求。食品安全是维系当代人们物质的生产、生活质量需要关系的另外一种十分重要食品生产技术基础要素，因此，如何快速有效提升与保障现代人们对生活食品营养及安全卫生健康保障要求。

简介：摘要:在智能文化教育高速发展和"学科思政"教学模式改革创新提升的双重背景,立足食品工业单位教学理念与特点,将学科专业与思政元素及"互联网+"深入糅合,是食品工业单位实施"三全育人"、履行立德树人基本各项任务、培育优秀少数民族人才培养的有效路径。采取深度挖掘与整合教材的思政元素、优化与整合教材、构建"PBL教育设计+雨课堂教学+慕课网络平台"混合式教学模式、构建课程考核评价新模式等方法,最终确定民族高校"食品加工技术基础原理"专业课的教学方法改革路径与发展方向,以顺应我国食品工业单位教育的新形势,为国家培育出更多高质量的食品专业优秀人才。

简介：摘要:在智能文化教育高速发展和"学科思政"教学模式改革创新提升的双重背景,立足食品工业单位教学理念与特点,将学科专业与思政元素及"互联网+"深入糅合,是食品工业单位实施"三全育人"、履行立德树人基本各项任务、培育优秀少数民族人才培养的有效路径。采取深度挖掘与整合教材的思政元素、优化与整合教材、构建"PBL教育设计+雨课堂教学+慕课网络平台"混合式教学模式、构建课程考核评价新模式等方法,最终确定民族高校"食品加工技术基础原理"专业课的教学方法改革路径与发展方向,以顺应我国食品工业单位教育的新形势,为国家培育出更多高质量的食品专业优秀人才。

简介：摘要：近几年来，随着国家经济的提升和科技的发展，人民的消费习惯及生活质量得到提升，越来越多的居民重视食品安全问题，因此，食品的安全与否关系到整个国家的发展水平和居民的生命安全，所以我们必须重视食品的安全问题，做好相应的检测工作。从食品检测的方式来看，应用微生物检测技术确保食品的安全具有重要的意义。本文主要研究了食品的安全检测过程，详细阐述并分析了微生物检测技术发挥的重要作用，为我国的食品安全检测行业提供相应的参考。

简介：摘要:在智能文化教育高速发展和"学科思政"教学模式改革创新提升的双重背景,立足食品工业单位教学理念与特点,将学科专业与思政元素及"互联网+"深入糅合,是食品工业单位实施"三全育人"、履行立德树人基本各项任务、培育优秀少数民族人才培养的有效路径。采取深度挖掘与整合教材的思政元素、优化与整合教材、构建"PBL教育设计+雨课堂教学+慕课网络平台"混合式教学模式、构建课程考核评价新模式等方法,最终确定民族高校"食品加工技术基础原理"专业课的教学方法改革路径与发展方向,以顺应我国食品工业单位教育的新形势,为国家培育出更多高质量的食品专业优秀人才。

简介：以浙江海洋大学食品类专业人才培养为例,建立科研促进教学的人才培养模式。构建教学科研互促共进的实践教学平台和课程体系,优化教学内容,科教结合、将科研和学科资源优势转化为现实的教学资源优势,增强学生实际动手能力和创新能力,提升学生核心竞争力,培养基于行业需要的食品类专业创新性应用型人才。

简介：摘要：随着科学技术的不断创新，用于食品检测检验的设备日益更新，检测技术也上了新台阶，检测微生物或金属等的特异性和敏感性均大幅度提高，对保障食品安全提供了技术支撑，为满足人民群众日益增长的食品安全需求创造了条件。虽然用于食品检测的设备更先进、检测技术更高、检测流程更规范，但食品微生物及其他污染事件依然发生，这与操作者的责任心、实验室质量控制与实验室的管理有着密切关联。

简介：摘要：食品药品安全影响经济社会的稳定发展，应切实加强食品药品安全监管。食品药品检验工作是开展食品药品安全监管的重要技术支撑，实验室管理水平是食品药品检验机构综合实力的体现，实验室现场管理涉及到的因素有很多，如检验人员、仪器设备、待检样品、试剂耗材、作业指导书、实验“三废”及消防安全设备等。加强对实验室管理的意义重大，既可影响检验结果的准确，又能影响检验人员和周边环境的健康。6S管理是一种行之有效的现场管理方法。本文分析了食品药品检验实验室管理中存在的问题，探讨将6S管理应用于实验室现场管理的具体情况和保障措施，以期为进一步提高实验室管理水平提供参考。

简介：

简介：摘要：食品饮料酒类工程具有复杂性和系统性，需要使用特殊的生产设备对原材料进行一系列处理和加工，最终生成可食用的商品，投入市场。然而，在农业生产、食品饮料酒类加工、食品饮料酒类流通、食品饮料酒类监督管理等环节存在一些比较突出的问题，导致食品饮料酒类安全难以得到保障。为了有效防范食品饮料酒类安全问题的发生，必须严格落实食品饮料酒类工程安全保障与监督管理措施，完善法律法规及质量标准，加强人才培养，运用多种监督方式推广先进检测技术，为消费者提供绿色健康食品饮料酒类，赢得消费者的信任，从而为食品饮料酒类行业长远健康发展奠定坚实的基础。基于此，文章对项目管理在食品饮料酒类工程项目中的风险控制策略进行了研究，以供参考。

简介：摘 要