简介:主要研究了磷酸化-酶法复合方法改性小麦面筋蛋白,得到改性小麦面筋蛋白的最佳工艺条件为:小麦面筋蛋白添加量6%,三聚磷酸钠添加量2.5%,中性蛋白酶添加量0.08%,温度30℃,酸解pH值9;以复合改性小麦面筋蛋白膜的阻水性和消化率为考察指标,经初步研究得到制备可食性膜的较好工艺条件为:小麦面筋蛋白添加量7%,三聚磷酸钠添加量2.5%,中性蛋白酶添加量0.05%,温度30℃,酸解pH值10.5。
简介:坐拥青山绿水,有牛羊结伴,与机果蔬为伍,剪羊毛,做玻璃器皿、巧克力,住特色民宿,这种自然景观与农牧生产相结合的休闲农庄,一经面世,便获得市场认可。结合美丽乡村建设,江苏省苏州市相城区北桥镇灵峰村也盯上了休闲农庄,目前一座叫牧谷的休闲农庄已基本成型。
谷朊粉复合改性及其在食品中的应用研究
灵峰:将美丽乡村演变成休闲农庄