简介：＂分子食品学：食品分子间相互作用理论与研究方法＂以分子间相互作用为主线,贯穿食品科学的若干理论问题和研究方法,并采用＂主题引领创新思维＂专业核心课程课堂教学模式,以期培养学生主动化学思维和创新能力,夯实学生的专业功底。这门专业核心课程是食品相关本科专业教学主题设计与教法探索的一个有益尝试。

简介：目前，我国食品安全规制手段存在“重审批，轻监管”的问题，导致规制水平低下。为有效解决此这一问题，本文试将清单式管理应用到食品安全规制中，通过制定负面清单，规范事前审批规制；通过制定权力清单，加强事中、事后规制力度，为完善我国食品安全规制手段提供参考和建议。

简介：近日，西平县师灵镇人大主席团组织镇人大代表、镇食安办及工商所工作人员到师灵中学举办了食品安全知识专题讲座，围绕食品安全的概念、重要性及当前的形势等问题，结合科学理论和工作实践，向学校师生普及了食品安全知识。400多名师生参加讲座。

简介：“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直都是民生问题中的核心问题。食品安全不仅直接影响国民的生命健康，更是与国家的经济发展、社会和谐密切相关。而近年来频频发生的食品安全事件导致我国现在的食品安全问题形势非常严峻。食品安全问题是一个需要不断被认识的理论问题，也是一个亟待解决的实践问题，而从道德层面来看，它同时还是一个伦理道德的问题。本文从伦理学的角度，分析食品安耠的概念意义、表现形式、问题成因等，提出应对食品安全问题的伦理化对策。

简介：摘要近年来，随着我国社会经济的飞速发展和人民生活水平的显著提升，消费者越来越注重养生，也越来越关注的食品的质量。作为人类生存和发展的物质前提，食品越来越与人民群众的身体健康直接相关。然而，目前国家食品安全形势不容乐观，存在诸多食品安全问题，如安徽阜阳劣质奶粉事件、三鹿牛奶事件等，这些食品安全事故的先后涌现，向当前食品安全质量的监督提出更为严峻的要求，侵害人民群众的合法权利，严重威胁到人民群众的身体健康发展。本文全面分析国家食品质量检验存在的问题，研究探讨出食品质量检验的可行性对策。

简介：近日，长沙市教育局统一为市直37所学校的学生投保了“校园食品安全责任保险”，同时，长沙市芙蓉区、宁乡县、高新区也实现了“校园食品安全责任保险”的辖区统保。据了解，为在全市学校食堂和校园超市建立食品安全责任保险制度，长沙市教育局与中囝人保财险合作，通过商业保险的运作方式加强和改善校园食品质量管理。

简介：探讨功能性烘焙食品概念,并对市场进行明确细分,讨论和重视以健康为主题的新型烘焙产品开发倾向。

简介：随着网络信息技术的发展,食品安全信息管理系统可以通过网络向消费者提供食品安全信息,并可以提供及时、快捷、方便的食品安全网络服务,对食品安全监督工作起到积极的促进作用,建立食品安全信息管理网络将有效的保障食品安全监管工作的有利进行。本文就国内外食品安全管理中信息化技术的应用进行了总结分析,为加强食品安全管理提供参考。

简介：当前食品安全犯罪层出不穷,究其原因是多方面的,但刑事政策的不完善及监管不力是其重要原因。应对风险社会食品安全监管渎职犯罪的当务之急是在坚持刑法基本原则和宽严相济刑事政策的背景下,更新立法理念、调整司法策略,将食品监管渎职罪的法益进行前置保护,运用客观归责的相关理论,构建符合我国国情的风险刑法理论,方能更好地发挥食品监管渎职罪的应然作用。

简介：<正>为进一步强化食品添加剂日常监管,督促企业落实食品安全主体责任,国家食药监总局于近期部署了覆盖全国31个省份的食品添加剂专项监督抽检。本次抽检共抽取产品1567个批次,其中9个批次产品检出质量指标不合格(详见不合格产品汇总表)。针对抽检发现的问题,国家局已督促相关省级监管部门按照相关法律法规,对不合格产品生产

简介：本刊讯4月2日下午,上海国家会展中心。中国洗协工业与公共设施清洁分会（以下简称I＆I清洁分会）举办了一场别开生面的食品行业与工业清洁行业面对面的技术交流会,近70多位来自食品行业、清洁领域的技术代表参加了会议。在会上,清洁企业向食品企业集中展示了食品生产工艺及配套清洁解决方案,为提升食品行业清洁水平提了供技术及产品信息,受到了食品企业的广泛好评。

简介：扰乱代谢《肥胖》杂志一项研究显示，垃圾食品会影响代谢，12名身体健康的大学男生连吃5天高脂食品后，肌肉将葡萄糖转为能量的效率明显降低，这种变化易导致代谢紊乱。

简介：摘要随着食品安全问题越来越成为人们关注的焦点，也越来越引起政府及有关部门的注意。解决食品安全问题的一大关键便是其监管体系的完善程度。西方的食品安全管控体系建立早、发展成熟，在解决诸多食品安全共性问题上有比较完善的方案、政策和制度。我国应有选择的吸收借鉴，充实到我国的食品安全监管体系中。

简介：（上接《塑料包装》2015年第1期）4.食品抗菌包装薄膜的类型及制备方法在抗菌材料的实际应用过程中应根据材料的用途和加工方法等要求,对抗菌剂进行必要的选择.主要考虑的因素有：抗菌效果主要是由IC值（阻碍细菌繁殖的抗菌剂的最小浓度）体现出来的,IC值越小证明抗菌效果越好.对于添加了抗菌剂的抗菌材料来说,其抗菌能力主要是依赖材料表面的抗菌剂来实现的.因此,添加量一般要高于其HIC值.不同的抗菌剂对于不同的细菌具有不同的抗菌能力,也就是说抗菌剂只对特定的细菌表现出抗菌性,在选择抗菌剂时应考虑抗菌剂的抗菌范围,抗菌范围当然越广越好.但达不到时也可对几种不同的抗菌剂进行复配,以期达到理想的抗菌范围.作为食品包装材料抗菌剂的选用一定要对人体无害,应避免使用具有急性毒性、慢性毒性、气味较大、刺激皮肤等类的抗菌剂.

简介：棋子面最早出现于《齐民要术》，是一种状如棋子、蒸熟以备不时水煮食用的方便食品。唐宋元明各代多作为军食，其烹熟方式也衍生出炒、油煎等，后世又作为幼儿方便食品。近代的“棋子面”则多了一种擀切为菱形的面片。“挂面”一词始出《饮膳正要》，但在唐代敦煌文献中即有“须面”称谓，元代文献也称之为“索面”。是一种水煮方便条状粉食。

简介：新食品原料的管理是涉及食品工业发展、环境资源利用和食品安全的法规体系，中国在此方面有数十年的实践经验。本文简述了新食品原料管理的发展历程，并介绍了新食品原料安全评价需要关注的内容。

简介：摘要高层建筑是建筑的一种形式，它的出现与发展既有建筑的一般共性，也有自身的特殊个性。高层建筑不是孤立现象，它是城市积聚化发展的必然产物。它从城市中吸取技术与文化的营养，从自然界获得资源和能量。它体现了人类的技术与意志，但它又依赖着环境而存在。

简介：当前,我国城市人工生态系统日益面临环境污染威胁,有大量的公共生态产品需求,而农村自然生态系统面临工业品污染威胁,有大量的私人生态产品需求。基于马克思的生态思想,从城乡统筹发展的视角,在建立生态产品供给与需求总体框架的基础上,通过云南公共生态产品现状的分析,提出了初步的政策建议。

简介：1976年,美国哥伦比亚大学师范学院院长劳伦斯·克雷明（LawrenceCremin）在《公共教育》一书中首先创造性地提出了＂教育生态学＂的概念.他指出,教育生态学是应用生态学的原理,特别是运用生态系统、生态平衡、协同进化等原理与机制,来研究教育现象及其成因,掌握教育发展的规律,揭示教育发展的趋势和方向.生态课堂便是＂教育生态学＂的微观研究领域.

简介：西盟县勐卡镇马散村有个永俄寨,这里有神秘古老的原生态文化,有优美动听的阿佤歌舞,有香醇的鸡肉稀饭和阿佤水酒,有热情似火的阿佤激情。永俄寨位于勐卡镇政府西面,募西路沿线,距离镇政府10公里,交通便利。平均海拔1670米,2006年开始建寨,2008年批准设立村民小组,现有58户165人,全寨均为佤族。村寨自然条件优越。