简介：

简介：摘要食品的多样化既可补充各种营养素，又可从小养成不挑食的好习惯。为了确保婴幼儿健康地成长发育，充分的营养及科学喂养和膳食极为重要，婴幼儿生长发育和膳食状况联系密切，父母要注意培养婴幼儿科学的膳食习惯。

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简介：摘要：膳食结构是膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。膳食结构的这些因素是在逐渐变化的，所以膳食结构不是一成不变的，一个国家、民族或人群的膳食结构具有一定的特点，根据中国居民膳食结构，提出居民膳食指南和特定人群膳食指南。

简介：摘要目的调查分析糖尿病人的膳食状况。方法对300例糖尿病患者的膳食状况进行调查，主用与其联系，建立糖友俱乐部，定期解决他们的问题和疑惑，促进其膳食结构的改善。结果本次调查的300例糖尿病人的饮食控制较差。有30.3%的糖尿病人体重超重，91.67%的患者膳食纤维的摄入量为不足，47.0%的病人每日脂肪摄入量过多，有75.4%的患者蛋白质摄入不足，31.7%的患者摄入的碳水化合物过大。为了改善糖尿病患者的膳食结构，在调查时我们留下患者的联系方式（主要是电话号码和通讯地址），主动与其保持联系，同时建立糖友俱乐部，每隔1个月、3个月予以集中授课和现场解答。结论糖尿病患者的膳食大都不合理，应当参照合理的膳食方案以保证营养，同时有利于病情的控制。

简介：摘要目的分析居民膳食的营养和健康状况。方法选取1375例居民进行膳食营养和营养状况的调查，了解居民每天营养素和食物的摄入量，然后对调查者的体重、身高、血压，血脂、血糖和血红蛋白进行检测。结果本地居民在钙，钾，维生素A和维生素C的摄取量上明显少于推荐值，在脂肪、碳水化合物、磷、铁物质的摄取上明显高于推荐值，有统计学意义（P＜0.05）。体重超标占比为28.8%，肥胖占比为8.4%，高血压占比为23.3%，5糖尿病占比为4.0%，高血脂症占比为19.6%。结论为提高居民的身体健康，减少慢性疾病，需要引导合理的消退，优化膳食结构，培养广大居民养成良好的膳食理念，纠正不良的生活习惯。

简介：摘要目的探究医院膳食科食品安全管理的有效方法。方法运用PDCA循环法进行膳食科食品安全的质量管理，将我院运用PDCA循环法进行膳食科食品安全质量管理的成效进行回顾性分析，制成表格，便于统计和观察，观察我院在运用PDCA循环法进行膳食科视频安全管理后的效果和满意程度。结果在我院运用PDCA循环法进行视频安全质量管理后，我院的食品安全质量有了很大的提高，医院的职工和患者的满意度均有上升。结论通过对我院应用PDCA循环法进行膳食科食品安全质量管理的观察，可以看出PDCA循环法可以提高食品安全，能够有效地确保医院膳食科的食品安全，能使医院的食品质量在短时间内有很大的改善。

简介：膳食纤维被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素之外的＂第七大营养素＂。全面阐述了膳食纤维的主要功能特性、提取方法及其在食品中的应用现状与发展前景。

简介：摘要：处于成长阶段的儿童对营养的需求十分敏感，此期间若发生营养不良，不仅会降低学童对疾病的抵抗力，影响其体格、脑和智力发育，还会增加某些慢性病在其成年后的潜在发病几率。只有根据学龄前儿童的合理膳食要求，按照营养配餐原则，科学调配日常膳饮，才能形成儿童容易接受的平衡膳食， 从而促进其健康快乐成长。

简介：摘要：目的：分析对高血脂患者采用膳食护理及指导的应用效果。方法：研究对象为2019.6~2020.6月我院收治的60例高血脂患者，对其进行为期1年的随访，随访阶段了解实施膳食护理及指导前后的血脂指标变化情况。结果：Logistic多因素回归分析显示，年龄、BMI、饮酒、高热能膳食摄入、吸烟是导致高血脂的独立危险因素（P＜0.05）。相较于实施膳食护理及指导前，高血脂患者血脂相关指标得到明显改善（P＜0.05）。结论：加强对高血脂患者营养摄入危险因素的控制以及采取有效的膳食护理及指导措施有助于病情的控制及恢复，对于改善患者预后具有重要意义。

简介：摘要:目前，中国大学生的年龄大多在18-25岁，20岁左右，正处于青春期向成年期过渡的阶段，是人生中生长发育势头最旺盛的时期，生理和心理变化比较复杂，各器官功能逐渐成熟，大脑和身体活动的频率较高，思维能力比较活跃敏捷，记忆力比较强。生长发育、学习效率、生活能力和抗病能力、工作效率和运动表现都与营养和卫生密切相关。通过对自身饮食一周的营养调查，我们可以确定他们的饮食是否合理，制定适合他们的营养饮食，调整他们的饮食结构，使他们更加健康。

简介：摘要目的借助膳食模式分析法，对居民膳食模式和高血压发病之间的关系进行探讨，以供今后参考所用。方法借助多阶段分层随机整群抽样法在2017年1月-9月抽取2个区、8个社区年龄在35岁以上的常住居民，采用问卷调查法了解居民的饮食等一般情况，借助食物频数量表和应用因子分析法创建膳食模式，观察不同高血压和不同膳食模式之间的联系。结果调查2012人患者中有402人确诊为高压患者，所占比重为19.98%，其中男性人数为178人，女性患者为224例，相比之下，差异不明显，没有统计学意义（P>0.05）,高血压和膳食模式有关的三种模式为甜食模式、酒饮料模式和传统健康模式，其中酒饮料模式和甜食模式伴随因子得分等级划分的降低，高血压得病率也逐渐降低，相反传统健康模式得分于此相反，调味品模式和动植物蛋白模式和高血压和膳食模式之间没有关系。结论高血压和膳食模式之间的关系较为紧密，所以在日常生活中人们应养成健康的饮食习惯，可有效预防高血压患者，提高人们的生活质量。

简介：摘要目的研究分析重庆x区疾病监测点的成年居民膳食结构以及膳食特征调查。方法我区疾病监测点于2016年05月~2018年05月选取679名成年居民，作为本次研究的对象，采用问卷调查法，对其膳食结构以及膳食特征进行调查分析。结果分析数据，我区疾病监测点共679名成年居民，接受食物问卷调查，发放食物问卷调查共679张，回收679张，有效问卷100%。我区蛋类、豆类以及畜禽肉类均达到了我国平衡膳食宝塔推荐量标准，奶类以及谷薯类摄入量不足我国平衡膳食宝塔推荐量标准。成年居民中，谷类摄入量最高的为40~49周岁人群，随着年龄增高，谷类摄入量逐渐减少，50~59周岁瓜果蔬菜摄入量最高，70周岁以上奶类摄入量最高，并随着年龄增加而增大摄入量。结论重庆x区膳食结构不合理，因积极采取有效措施，用以调整膳食结构。

简介：

简介：良好的运动能力受训练、遗传、营养、心理素质等多方面的影响，其中膳食营养对健康及运动能力的影响．越来越引起人们的重视。

简介：

简介：目的了解城区居民的膳食营养状况。方法应用食物频数问卷和２４小时回顾性膳食调查的方法。结果城区居民膳食中蛋白质、铁、硒、维生素Ｅ和烟酸的摄入量较充足；钙的摄入量普遍不足、低于ＲＤＡ的４４％～６４％；８０％以上组的硫胺素、核黄素的摄入量不能满足需要，低于ＲＤＡ的７０％；１２％～３８％的组锌、视黄醇和抗坏血酸的摄入量偏低、低于ＲＤＡ的７０％。脂肪热比偏高，超过３０％，碳水化物热比偏低，低于５５％。结论引导居民合理膳食。

简介：菌物已成为膳食纤维开发和利用的新的潜在资源。为了进一步开发和利用菌物中的膳食纤维资源，作者对目前的研究成果进行了综述，包括膳食纤维的概念、生理活性和分析方法、及菌物中膳食纤维的化学组成、开发利用等方面内容。

简介：记者的朋友安兰去美国生活了近20年，他告诉记者，美国生活对他最大的改变莫过于坚持每半年洗一次牙和天天吃大把的营养补充剂药片了。前些年，安兰回国探亲还时常带些维生素胶囊、鱼肝油丸什么的馈赠亲友，大家还都省着吃或者转送别人。可前些日子安兰回国后吃惊地发现，中国老百姓对于各种营养补充剂已不再陌生——维生素、