简介：纵览了茁霉多糖分子结构、生物合成与其相关性质研究的最新成果，以及它在食品、医药、化工等方面的广泛应用。
简介：多糖又称多聚糖（polysaccharide），由单糖聚合而成，是聚合度大于10的极性复杂大分子，其分子量一般为数万甚至达数百万。它作为来自高等动植物细胞膜和微生物细胞壁的天然高分子化合物，是构成生命活动的4大基本物质之一。目前已发现的活性多糖有几百种，按其来源不同，可分为真菌多糖、高等植物多糖、藻类地衣多糖、动物多糖、细菌多糖5大类。
简介：多糖是构成生物体的一类十分重要的有机化合物，是生命的物质基础．多糖的种类各异，在生物体中行使着不同的功能。因此，关于多糖的研究越来越受到研究人员的关注．当今研究表明，海藻中含有丰富的多糖。海藻是海洋植物中数量和品种最多的一类，其体内的生物活性物质研究已成为医药领域的热点之一．其中，海藻多糖是目前最具有前景的一类生理活性物质．
简介：甲壳素(Chitin)和脱乙酰壳多糖(Chitosan）都是与人体亲和性好的天然高分子，此类天然高分子具有如下多种功效:保温性、抗菌性、创伤愈合、药物徐放以及降低胆甾醇等，可用于医用材料和保健食品的原料，在化妆品领域，以甲壳素和脱乙酰壳多糖为骨架的衍生物，作为功效性的原料，已经进入实用化的阶段。
茁霉多糖的研究进展
多糖的提纯及生物活性的研究
海藻多糖——最具前景的一类生理活性物质
用脱乙酰壳多糖系高分子乳化剂开发耐水性O／W防晒霜
