简介：硒是人体必须的一种微量元素，只占人体重量的万分之一以下，不能在体内合成，必须从食物中摄取。尽管硒在人体内的含量非常少，而且每日摄入量也极微，但却在人体的机能中发挥着极其重要的作用。近十几年来，对于硒与儿童健康的关系，已成为研究领域十分活跃的课题之一。

简介：了解硒硒与维生素E共同使用时是一种抗氧化剂。青春期的男孩比同龄的女孩更需要硒。男性身体中硒供应量的一半集中于睾丸和输精管，并随精液流失。它很容易在食品加工过程中被破坏。

简介：素有“生命之火”、“抗癌之王”、“延缓衰老的营养素”之称的硒,在上个世纪80年代就被联合国卫生组织及中华医学会认定为继碘、锌之后的第三个人体必需补充的微量营养元素。近年来,随着科学知识,特别是营养学知识的不断普及,越来越多的人认识到硒的重要性。由于它有延缓衰老、抗癌等功效,不少年轻人对补硒产品有很高的认知度,

简介：本文以普通黄山贡菊与富硒黄山贡菊为研究对象,考察不同的浸泡水温与浸泡次数对黄山贡菊硒浸出率的影响.实验选取三种不同温度95±2℃、80±2℃、60±2℃的纯净水对两种黄山贡菊进行冲泡,研究结果表明：水温高则一次浸出率高,水温低则浸出率低且无法检出;在三次浸泡过程中,第一次浸泡出的硒含量为第二次浸泡的四倍左右,第三次浸出的硒低且无法检出;富硒黄山贡菊花内的硒的主要以SeMet形态存在.

简介：据USGS(美国内务部地质调查所)统计，2002年世界硒产量为1460t，比2001年的1580t减少8％。硒是与金、银一起存在于铜冶炼过程产生的残渣中。因此，硒产量减少估计是由于铜产量减少和使用了硒品位低的矿石所致。

简介：硒是一种化学元素，由于人体的含量很少，就被称为微量元素。那么，既然含量很少，为什么近来又颇受人们重视呢？其实，人们对硒的重视也仅是50年左右的时间，且国人对此还作了不小的贡献。目前对硒的研究还在不断地深化，有不少新的发现。

简介：本文综述了硒的重要生理功能,茶叶中硒的基本情况及硒对茶树生长和茶叶品质的影响,同时联系实际介绍了富硒茶开发的途径,富硒茶开发的前景及意见,为更合理、更科学的开发富硒茶提供了依据.

简介：盆栽试验结果表明,在本试验设定的土壤施硒范围内,白肋烟叶、根、茎的含硒量分别为3.8～210、2.2～57、1.4～42μg/g,呈叶＞根＞茎的分布规律,而且均与土壤施硒量呈极显著的正相关;白肋烟叶、茎、根的吸硒量分别为0.208～11.343、0.143～3.682、0.032～1.000mg/pot,呈现叶＞茎＞根的分布规律,亦均与土壤施硒量呈极显著的正相关:叶、茎、根的吸硒量占烟株总吸硒量的比例分别为54.3%～70.8%、20.8%～37.5%、5.5%～9.5%,说明白肋烟的硒积累能力为叶＞茎＞根;白肋烟对土壤施硒的回收率为8.9%～18.1%.

简介：本文简述了螺旋藻、酵母的营养与功效成分，及它们富集铬、硒生物转化方法。

简介：

简介：本文综述了硒在癌症、肝病、病毒、性疾病、糖尿病、白内障、哮喘、不育病、前列腺疾病、胃溃疡、老年斑的预防与治疗方面的显著功效。

简介：

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简介：硒作为一种对人体非常重要的微量元素，与人体的健康关系越来越引起人们的关注。本文就硒的保健作用、硒的吸收与代谢及缺硒引起的疾病等几个方面加以论述，并引导人们科学地补硒。

简介：本文着重综述了微量元素硒的功能及对人体健康的影响、硒相关疾病与临床应用现状，并介绍了硒缺乏与硒中毒研究进展。

简介：硒为人体微量营养素之一,与人体健康密切相关。在一定浓度范围,硒具许多重要生物学作用。如保护细胞膜的完整性,维持细胞正常的生理生化功能,促进细胞DNA、RDA的合成,参与泛醌的合成及促进抗体的产生,影响机体的内分泌机能等。硒与许多疾病有关,硒与癌症、心血管病、骨关节病等研究较深入;硒与爱滋病关系的研究也有了新的进展;还发现硒与甲状腺疾病等也有一定的关系

简介：本文从硒的生理、生化作用探讨了现代人缺硒的原因，对目前国内外的硒产品的开发现状作了评述，对利用蜂体生物转化技术研制成功的天然富硒蜜高科技产品的保健功能作了充分的肯定。

简介：摘要：甲状腺结节是临床中常见的内分泌疾病之一，对良性甲状腺结节者，目前的治疗措施包括随访观察、药物治疗（L-T4、补碘）、放射治疗、无水乙醇局部注射治疗、微波消融术及手术等方式。硒是甲状腺组织中第二个含量最高的必需微量元素，其参与了甲状腺激素的生物合成、分泌及代谢，对甲状腺组织具有免疫保护作用；但硒对甲状腺结节的发生发展尚无统一意见，且对补硒治疗甲状腺结节，临床也无数据支持。

简介：摘要：本文介绍了富硒食品中常用的硒含量检测方法，包括氢化物发生－原子荧光光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、原子吸收光谱法和荧光分光光度法。这些方法基于不同的原理和技术，能够准确、快速地测定富硒食品中的硒含量。硒在人体中具有重要作用，参与抗氧化、免疫调节、甲状腺功能等多个生理过程。因此，科学检测富硒食品中的硒含量对于保障人们的营养和健康至关重要。同时，在日常饮食中适量摄入富硒食品也有助于满足身体对硒的需求。

简介：摘要目的探讨富硒茶叶中有机硒的高效提取方法及其赋存形态。方法采用持续透析法和差减法进行有机硒提取方法优选，同时根据Osborne溶解性蛋白质的分类及性质，顺序浸提水溶、盐溶、醇溶及碱溶蛋白4种蛋白质。利用体外模拟技术模拟富硒茶叶中硒在胃肠液的消化过程，采用原子荧光光度计-液相色谱联用法进一步分析人体摄入硒的生物可利用度及有机硒在茶叶中的赋存形态。结果富硒茶叶总硒含量为（303.12 ± 1.19）μg/kg，持续透析法、差减法测得有机硒含量分别为（154.76 ± 9.47）、（265.02 ± 6.55）μg/kg，二者比较差异有统计学意义（t=- 2.56，P < 0.05）。4种蛋白质含量由大到小依次为碱溶蛋白（29.79 g/100 g）、水溶蛋白（2.52 g/100 g）、盐溶蛋白（2.15 g/100 g）、醇溶蛋白（1.04 g/100 g）。经胃肠液消化模拟，茶叶样品的硒含量为（203.01 ± 3.16）μg/kg，硒的生物可利用度为66.97%；醇溶蛋白中硒代蛋氨酸（SeMet）含量为（13.87 ± 3.21）μg/kg，硒代半胱氨酸（SeCys）含量为（0.82 ± 0.38）μg/kg；碱溶蛋白中SeMet含量为（2.59 ± 2.16）μg/kg。结论富硒茶叶的有机硒提取方法中，差减法优于持续透析法。富硒茶叶中SeMet在醇溶、碱溶蛋白中均可检出，SeCys在醇溶蛋白中可检出。