简介:摘要目的本课题主要对不同年份林蛙油(线状)的稳定性进行研究,以确定林蛙油最佳的加工、干燥、贮藏方法。方法林蛙的处死方式采用电击处死方法,干燥方法分别采用自然干燥(ND)和真空冷冻干燥(FD),其中自然干燥法的贮存采用密封、阴凉干燥处和冰箱-3℃处两种方式,然后分别对不同干燥方法、不同贮藏条件、不同年份的新方法加工的林蛙线油进行稳定性研究。结果实验结果表明不同年份真空冷冻干燥的林蛙线油,其颜色、蛋白质、酸度、过氧化值、水份、微生物限度均无显著差异;不同年份自然干燥的林蛙线油,其水份无显著差异,颜色、蛋白质、酸度、过氧化值、微生物限度有显著差异;经自然干燥后,冷冻贮藏的不同年份林蛙线油,其颜色、蛋白质、酸度、过氧化值、水份、微生物限度均无显著差异。结论林蛙油新加工方法是可以推广的最佳取油方式,可以替代原始的采油方法;真空冷冻干燥方法可以保证林蛙油5年不变质;冷冻方法贮藏林蛙线油同样可以保证其质量不变,其缺点是运输不方便。
简介:采用静置驯养-暴露方法测定了东北林蛙蝌蚪在不同质量浓度梯度三氯生中的急、慢性毒性,由剂量-效应关系获得其24h-LC50和48h-LC50值分别为1.578mg·L-1和1.102mg·L-1,48h最大无致死效应质量浓度为0.8mg·L-1;进一步测定了蝌蚪暴露在最大无致死效应质量浓度下11d期间体内的过氧化氢酶活性动力学变化特征。结果显示,暴露2d时蝌蚪体内过氧化氢酶活性升高3.5%,产生了氧化胁迫作用,暴露7d时过氧化氢酶活性升高49.9%,达到峰值,之后呈现逐渐降低趋势但仍高于正常值。鉴于三氯生对蝌蚪的慢性损害和长期毒性明显存在,其对生态环境的综合影响将不容忽视。