简介：冰淇淋质构影响冰淇淋的口感、抗化度、抗变形度、质地松软度或坚实度、冰的晶态、冰晶的分布位置和定向。控制水分活度，选择冰淇淋乳化荆、冰淇淋增稠荆、冰淇淋辅料，配合恰到好处的工艺条件，可控制冰淇淋质构。

简介：本文探讨了构皮碱法浆过氧乙酸(Pa)漂白的影响因素和过氧乙酸作为H2O2脱术素预处理剂的括化效果。构皮碱法浆Pa漂白较合适的工艺条件为：PH-5，温度70℃，时间90min，Pa用量控制在2％以内。漂白过程中需加0.2％EDTA和步量MgSO4可保护纸浆的粘度。用l%Pa预处理未漂浆30min，能明显提高H2O2脱木索率。过氧乙酸在OPaP漂序中的活化作甩比PaP漂序中显著。

简介：一夜之间，原本被山东政府视为明星企业的韩资企业世刚纤维有限公司成了一座空城，从大老板到副总以下的几十名韩国籍高管突然人间蒸发。

简介：<正>中国青年报2011-6-13报道:一个对报界来说并不乐观的消息来自造纸行业。中国造纸学会秘书长、中国轻工集团副总经理曹振雷在接受记者采访时说,我国的新闻纸产量和消费量目前呈下降势头,这给报业敲响了警钟。

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简介：描述面包老化的原因,探讨麦芽糖淀粉酶Novamyl的作用机理及其抗淀粉老化的模型。由于麦芽糖淀粉酶Novamyl特殊的温度耐受性和作用于支链淀粉的独特模式,在面包的烘焙过程中,给其作用于支链淀粉创造了机会,产生相应的水解作用,干扰了面包瓤中淀粉的重结晶以及淀粉与面筋蛋白质的交联和缠绕,减缓面包中淀粉的老化回生,从而在柔软性、湿润度和良好的弹性三个维度改善了面包的品质。同时,举例说明了麦芽糖淀粉酶Novamyl在中国烘焙制品的实际应用。

简介：定量构效关系是研究生物活性、物理化学性能与结构关系的重要方法，原用于药物设计，近年来开始应用于食品科学的相关研究中。本文概述了定量构效关系方法，重点介绍其在食品化学和食品安全中最新的研究进展，并展望其在感官特性、食品物性学、食品安全、功能性食品中的应用前景。

简介：最近，日本化纤协会公布了2008年第二季度的化纤生产状况统计结果。这份名为《内外化纤工业动态》称，日本化纤产量已经连续5个季度低于去年同期。

简介：国际裘皮协会（IFTF）称，全球裘皮销售已经连续第七年增长，达到1277亿美元。根据最新统计，2005年全裘皮服装、裘皮装饰以及裘皮饰物零售年比增长91％。自1998年起，IFTF每年在其成员中做一次调查。

简介：本文介绍了利用变频技术使锅炉连续进水，连续不断回收锅炉烟气余热，从而达到提高锅炉产汽率降低煤耗的目的。

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简介：设计粘胶散纤维的连续化染色工艺,并以活性黑BFS150%对散纤维染色为例,进行工艺试验.结果表明,该散纤维染色工艺设计结构合理,能实现连续生产,且具有染色过程短、能耗低、人力需求量低、加工成本低等节能减排优势,用这种工艺染出的粘胶散纤维纺纱织造出的织物牢度性能达到要求.

简介：选取16个小麦样品制粉进行理化品质指标测定，然后用其制作面包，并进行感官评价及质构特性测定。通过对小麦粉理化品质指标与面包感官评价、质构特性相关性进行分析，结果表明，小麦粉湿面筋含量、吸水率、稳定时间、拉伸面积、延伸性、最大阻力、蛋白含量、灰分、峰值粘度与面包感官评价相关性较强；小麦粉湿面筋含量、吸水率、最大阻力、蛋白含量、糊化温度与面包质构特性相关性较强。

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简介：利用UV，IR，1H－NMR和13C－NMR技术，研究了构树皮碱术素过氧乙酸处理后结构变化。结果表明，碱本素过氧乙酸处理后，酚羟基、甲氧基含量减少，羧基、羰基含量增加。在过氧乙酸作用下，碱术素结构发生了β-O-4，Ar－Cα，Cα-Cβ，Cβ-Cγ，的氧化断裂以及C4、C6的开环反应，降解成富含亲水基因的低分子木素。

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简介：7月1日，国家统计局发布2008年5月份宏观经济统计数据。根据最新测算结果，5月份中国宏观经济预警指数为113.3，处于稳定状态的“绿灯区”。

简介：针对具有分布参数系统特性的制浆生产中的连续蒸煮过程,提出了一种通过运用多项式正交配置对模型进行简化的方法.这种方法可使蒸煮过程模型维数显著降低,并且既包括了许多影响蒸煮结果的重要物理现象,又适合黑箱辨识.通过蒸煮模型动态特性的计算机仿真,证明了该方法的优越性.

简介：10月29日讯，今日丙烯腈继续大幅回落，港口主流回落至10300—10500元／吨，华东市场主流回落至10800—11000元／吨送到。工厂方面，部分实际操作已在万元关口之下，下游需求整体减量，丙烯腈市场心态略显恐慌，市场交易迟缓。