简介：世纪之交，广州市民决心把这一南国名城逐步建成环境优美、秩序优良、文明富庶、经济繁荣、具有较强辐射力和吸引力的现代化经济中心城市。“民以食为天”，饮食关系着广大市民的身体健康，也影响到环境保护和经济的持续性发展。在建设广州城市新形象过程中，努力倡导科学...

简介：我国是一个餐饮文化大国。长期以来由于地域环境、气象物产、文化传统以及民族习俗等因素影响，在成都和重庆两地，逐渐形成了历史悠久、地方风味浓郁且知名度较高的地方菜系——川菜系。川菜以“东坡墨鱼”和“麻婆豆腐”最具代表性。川菜里的“东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼，

简介：中国饮食文化历史悠久，博大精深，它既是中华民族优秀的文化遗产，也在世界饮食文化中独树一帜。然而其中也不乏糟粕之处，如果要继承和发展中国饮食文化，激发中国饮食文化的创新活力，就应扬其精华．弃其糟粕。

简介：本文主要以吉林年夜饭为切入点,从鲜明的少数民族特色、寒地的原料储存方法、地域的特产烹饪原料、浓郁的肴馔风味特色、豪放的待客饮食方式探讨吉林地域饮食文化特色。

简介：毛南族饮食文化资源丰富，也一项重要的旅游资源，具有巨大的市场发展潜力和开发价值，对促进环江县旅游业的发展有着积极意义。因此，通过对毛南族饮食文化资源特色的介绍，在分析饮食文化旅游开发中存在问题的基础上．提出了加强毛南族饮食文化的研究与保护，开发、升级毛南族特色饮食产品和旅游服务，以及加大毛南族饮食文化、产品的宣传推广等开发策略。

简介：饮食文化是人类为了生存和提高生命质量，在长期的饮食历史实践中，创造和积累的一切物质财富和精神财富。它有许多方面的特性。本文重点阐述其民族性和涵摄性。饮食文化的民族性主要体现在传统的食物摄取、食物原料的烹制技法及食品的风味特色以及由不同原因形成的不同的饮食习惯、饮食礼仪和饮食禁忌等几个方面；饮食文化的涵摄性，是指在一种饮食文化与另外一种饮食文化相碰撞时所表现出来的既不全盘否定，也不全盘吸收的一种特性。

简介：广西平乐县油茶饮食文化是平乐县最具影响力的一道地方传统文化，深受广大群众喜爱，是人们日常生活中不可或缺的饮食习惯，也将是开发旅游关食项目的重头戏。文章通过对平乐油茶饮食文化的形成背景、开发现状、文化外延以及现存问题的概述和分析，从而提出具有针对性的创意开发对策，油茶饮食文化与现代餐饮经营模式结合，与时下流行的健康、食尚、绿色的膳食结构结合，与地方文化内涵结合以强化保护意识。

简介：荆州作为一座历史文化名城,集楚文化、三国文化、水文化为一体,其饮食文化是人类长期适应环境的具体创造,积淀了数千年古老的思想文化,表达着民间社会的乡情语言,反映了一定历史条件下地方社会、经济、文化等综合影响。文献显示,结合当地旅游资源的开发与规划,将饮食文化与非物质文化遗产相结合来研究,不仅可以使荆州饮食文化资源在旅游开发中能得到合理利用,又对饮食文化资源的可持续发展有着重要意义。

简介：顺德饮食文化在获评“世界美食之都”后具有对外发展甚至国际化发展的趋向,但是顺德餐饮行业在面对国际化发展时是否准备好了呢？围绕这一主题构建调研框架,通过对顺德饮食文化的推广现状、顺德特色饮食文化品种的宣传力度等方面的深入调查和访谈,分析总结了顺德饮食文化发展现状中存在的问题。

简介：日本的《朝日新闻》称她为“中国的阿信”。美国的《华尔街日报》说她是“中国的火锅皇后”。英国的《泰晤士报》则直言：“她就是长江上游的红色资本家”。她是美丽的火锅皇后，有着重庆女性特有的妩媚与泼辣。爱人称她是——企业之魂，女儿称她——胖妈妈，员工们称她——小天鹅之母。她的成功，为我们诠释了作为一个民营企业家的成功奥秘：那就是永不满足安于现状，抓住机遇，并努力执著向所选定的目标迈进。

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简介：“樽品烧菜工坊”在闹市中的一条小巷里，能红红火火地发展，得益于徐争总经理的管理治“家”。笔者想，这也许是他深受包房里的《朱子家训》的薰陶有关吧，也许是受到父亲对他的中华民族文化长期教诲的影响吧，徐总在这里营造了一个和谐的樽品小天地，取名“樽品烧菜工坊”，

简介：8月12日，由中国烹饪协会、团购网站拉手网联合主办的“2011年首届拉手美食文化节”启动新闻发布会任便宜坊食府举行。

简介：由全球中式酱料品牌李锦记主办的“2012李锦记中华美食文化汇”于近日在北京举行，此次活动以“楚之神韵酱门传奇”为主题，是对新晋“世界厨王”——以中国烹饪大师卢永良为领队的武汉代表队精湛厨艺的一次重要汇演。

简介：韩国电视连续剧《大长今》在中国的热播再一次掀起韩国美食文化热潮。剧中长今的苦难、忍耐、执著和成功无不牵动亿万观众的心。同时剧中对韩国传统饮食文化的精彩描述也让观众赞叹不已，看着那一道道精美的食品，无人能够镇定自若，恨不能先尝为快。

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简介：每年的3—5月份都是新的投资项目层出不穷的时节，然而今年情况却有不同，尤其餐饮类依旧重复着火锅、粥铺、冰淇淋、西式快餐等老面孔，被戏称为“投资疲劳”。就在人们纷纷慨叹餐饮业的穷途末路时，源自美食之都重庆的“诸葛烤鱼”悄然风行，并以其独特工艺与绝妙口味完美结合迅速蔓延全国。一时间，各路人马蜂拥而至，一个巨大市场瞬间向所有淘金者打开。

简介：近年来,韶关市曲江区供销社以'乡村振兴战略'为引领,依托地域特色产业优势,加大对茶园山竹笋、冬菇、木耳、灵芝等特色产业的资金扶持和技术指导,充分运用电商平台、微信平台等现代营销手段,对茶园山特色产品进行综合开发,着力打造地域特色品牌,帮助当地瑶胞脱贫致富。初冬时节正是采挖冬笋的时候,一位瑶胞从供销社电商平台业务人员手里拿到今年第一笔冬笋款,很是兴奋。

简介：豫园上海饭庄迎来了当季珠江口咸淡水交界的奄仔蟹，两种方式能亲密接触到它的美妙，煸和清蒸。价格是98元／只，会员价88元／只。盐煽奄仔蟹用海盐将蟹身的水分蒸干，保持完整的蟹味，浇以玫瑰露酒于蟹壳上，

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