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  • 简介:啤酒酵母菌种的质量好坏,对啤酒的酿造质量至关重要,即使是一株优良的酵母菌株,也可能由于保藏不当产生变异或退化。因此,必须根据本厂的实际条件,切实做好保藏工作。菌种保藏的条件不外乎低温、缺氧、干燥几种方法。啤酒酵母的保藏可分原菌种保藏、生产现场保藏和回收酵母泥保藏三种情况。一、原菌种的保藏原菌种的保藏方法很多,归纳为六类:1.斜面低温保藏法将酵母菌种接种在已经处理过的麦汁琼脂或MYPG琼脂培养基斜面上,25±1℃培养2~3天,放入0~4℃的冷藏室中保藏。每2个月以内需移植一次。在生产使用前应进行活

  • 标签: 低温保藏 啤酒酵母菌 回收酵母泥 保藏方法 菌种保藏 酵母菌株
  • 简介:安徽蚌埠迎客松酿造有限责任公司为原安徽蚌埠酒精厂(蚌埠啤酒厂)于2001年4月改制的国有控股股份制企业。在近年企业经营管理制度的建设与实施过程中,认识到企业的“管理效率”取决于管理者与被管理者的“沟通效率”,通过“有效沟通”提高员工对企业经营理念、发展方向的“认同度”是企业经营取得成功的关键。

  • 标签: 安徽蚌埠迎客松酿造有限责任公司 “管理效率” 有效沟通 企业管理 经营理念
  • 简介:本实验以改变酵母泥细胞悬浮液的pH值(升至10),用悬浮液中整体细胞释放H+浓度的能力来降低细胞悬浮液pH值(降至6.5)的速度来表示酵母泥的活力.初步得到了一种可以应用的新方法.

  • 标签: 泥状酵母 活力检测 细胞悬浮液 PH值 检测方法 啤酒