简介:开发加硒啤酒,使人们在饮用啤酒的同时摄入一定量的硒,有助于提高人体免疫功能,预防疾病,增强体质。1我公司酿造用水中的矿物质含量(见表1)我公司使用的酿造水
简介:快速发酵菌种在发酵过程中降糖快,双乙酰还原迅速,使啤酒具有优良口感和风味特点。1试验目的为更有效地提高啤酒产量,缩短酒龄,制定了试
简介:生产螺旋藻啤酒可提高啤酒的营养价值及附加值。但由于螺旋藻主要成分为蛋白质,具有很强的腥味,因此在添加时要经过处理。
简介:2002年,我国啤酒产量就已超过美国,跃居世界第一位。2005年预计增长率将达10%左右,净增加量约300万吨。随着啤酒产量的增长,自2003年下半年以来,啤酒大麦的价格居高不下。相比而言,小麦在我国种植面积广泛,价格较低。小麦芽能赋予啤酒突出的麦芽香气,使啤酒泡沫洁白细腻、持久挂杯,口感柔和。小麦芽浸出率、糖化酵素力高,在糖化投料时增加小麦芽用量,可进一步降低生产成本。阜新梅雪啤酒有限公司在小麦芽用量13%的基础上,增量到20%,同时以淀粉完全取代大米(用量达50%)的酿酒试验,取得了较满意的结果。
简介:1.问题的提出在按国标GB4928-2001第9.1.3.2条重量法测酒精时,酒样虽然已经过除气,但在蒸馏初期仍会发生泡沫溢至瓶口的现象.一旦泡沫窜入蛇形冷却管中,实验就要失败.为解决溢泡问题,我们在蒸馏时试验添加微量有机硅消泡剂,是否可行,我们运用统计技术中的"显著性测试"方法验证.
简介:啤酒包装是啤酒生产过程中重要的一环随着啤酒工业的不断发展,啤酒包装越来越受到人们的重视.优质名牌啤酒的生产除了要有好的原料和先进的酿造工艺外,还必须具有技术先进的设备和引人注目的外包装.一条质量好、技术先进、设计合理的包装生产线,既可生产出优质的产品占领市场,又可节约成本、降低能耗,提高经济效益.
富硒啤酒的试验生产
快速发酵菌种的试验研究
生产螺旋藻啤酒的试验
小麦芽增量酿制啤酒可行性试验报告
测定啤酒原浓时添加消泡剂的可行性试验
啤酒包装生产线的设计