简介：世界玻璃行业的'奥斯卡大奖'——美国陶瓷学会硅酸盐技术创新领袖奖尘埃落定,中建材蚌埠玻璃工业设计研究院院长、造出世界最薄玻璃的中国科学家代表彭寿摘得这项'桂冠',也由此成为世界玻璃技术领域获此殊荣的首位中国科学家。彭寿也是本刊主办单位中国联合装备集团有限公司党委书记。
简介：本文重点阐述了磷酸单酯变性淀粉的生产、性质以及在肉类工业当中，方便于肉类加工的功能性质和食品体系某些所要求的性质。
彭寿获硅酸盐技术创新领袖奖
磷酸单酯淀粉的性质及其在肉类工业中的应用
