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  • 简介:消费者早已了解食用乳制品有助于骨骼的健康,甚至可以帮助人们降低体重。1月份在美国牙周病学会(AAP)官方刊物《牙周病学报》上发表的一篇论文称。长期摄入乳制品还有助于促进周健康。该文分析了关于周健康的942项内容,明确了诸如牛奶、奶酪、酸奶等人们习惯消费的乳制品很少引发周疾病。

  • 标签: 牙周疾病 乳制品 消费者 牙周病 健康 食用
  • 简介:茶薪菇(又名茶树菇)是一种食药用价值很高的真菌,不仅食味独特,营养丰富,而且具有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌等特殊功效。目前,来源于食药用多糖的部分产品已进入临床,用于癌症等疾病的免疫治疗.而茶薪菇多糖的研究目前国内尚未见报道。本文通过正交试验等方法研究了茶薪菇菌丝多糖提取方法,即热水浸提法、复合酶解法、微波辅助水浸提法等,

  • 标签: 茶薪菇 菌丝体 多糖 热水浸提法 复合酶解法 微波辅助水浸提法
  • 简介:目的:从海参体壁组织中分离提取蛋白酶,研究其酶学性质。方法:新鲜海参组织经匀浆、Tris-HCl缓冲液浸提后得到粗提物,再经(NH4)2SO4盐析、二乙氨乙基葡聚糖纤维素和丙烯葡聚糖凝胶S-300分离纯化后得到海参蛋白酶。经十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳分析,其分子质量200ku。结果:海参蛋白酶特异性最强的检测底物Boc-GAA-MCA,最适pH8.0,最适反应温度45℃。40℃时蛋白酶活性稳定,在1h的孵育过程中呈现一定的热激活效应。在50~60℃,酶活力随孵育时间的延长迅速下降。K+、Ca2+、Mg2+、Zn2+均可明显抑制其活性。抗痛素、N-甲苯磺酰-L-赖氨酸氯甲基化酮、N-甲苯磺基-L-苯乙胺酰氯甲基酮及E-64均可显著抑制该蛋白酶活性。结论:海参体壁蛋白酶具有典型的蛋白酶的复合型活性,其中胰蛋白酶样活性较强,之后是糜蛋白酶样活性,而肽基谷氨酰肽水解酶样活性最弱。

  • 标签: 海参 蛋白酶体 纯化 酶学性质
  • 简介:目的:研究纳豆杆菌营养和芽孢之间的生物学特性。方法:营养消耗法制备纳豆杆菌芽孢悬液,以涂平板计数菌落法比较不同的温度、pH值、盐含量、体外模拟动物胃肠道环境对纳豆杆菌营养及其芽孢的影响,并采用药敏试纸法检测两者的药物敏感性。结果:纳豆杆菌呈二次生长,其芽孢对温度、酸碱、盐和模拟胃肠道环境等不利环境的耐受性均明显强于营养,但对抗菌药物(除杆菌肽外)较营养敏感。结论:纳豆杆菌芽孢对不利因素的耐受性明显强于营养.但对药物的敏感性较营养强。

  • 标签: 纳豆杆菌 营养体 芽孢 生物学特性