简介：展会、风景及牛B；广西玉林燕京啤酒正式出酒；2005年广州啤酒节开幕；德国儿童饮料杀入广州市场；路易十三精瓶装广州上市；广州近四成白酒不合格。

简介：

简介：白酒的市场竞争，已经从简单的营销手段的同质化竞争发展到资源、执行力、品牌的竞争。由此带来了品牌集中化的市场趋势，即市场消费逐渐向品牌力强的品牌集中的趋势。这一趋势，不但成就了全国性品牌的迅速发展，也促使了区域品牌在区域市场的全线凯歌。近年来传统名酒的复苏，

简介：在2013年“漂流瓶”事件之前，河北献王酒业有限公司（以下简称献王酒业）可谓籍籍无名。然而，当记者将目光投注于这个位于河北沧州献县的酒企之上时，

简介：2013年的行业变局促使一线名酒纷纷降低身段做“民酒”，开始与区域名酒直接拼杀腰部市场。随着2013年底国家限制政务用酒的系列规定先后出台，血拼腰部市场的态势在2014年必将加剧，一线名酒在2013年对腰部市场的小步尝试在2014年将可能变为大步突进。面对一线名酒的虎视眈眈，区域名酒应从以下几方面早做准备：一、利用产地优势建立厂商一体化的渠道模式，筑起防范外来品牌的渠道屏障。多数区域名酒都存在市场价格混乱的问题，其根源在于厂家直销与渠道分销的利益矛盾。

简介：与其在整体市场上与竞争对手短兵相接，不如在区域市场上创造优势；与其在广大市场范围上占有极小的市场份额，不如在某几个区域市场内提高市场占有率——大企业如此，中小企业更应该如此。

简介：作为五粮液集团旗下的五大白酒战略品牌之一，五粮醇2013年的整体体量达到了17亿元左右．其中，西南地区的销售增长达20％。2014年初，五粮液集团对五粮醇表现出乐观的预期，将其销量目标定为20亿元。

简介：天下大势合久必分、分久必合,全国唯一获得＂中国面粉城＂称号的永城市,旗下面粉企业近五百家,但都是各自为阵,没有形成资源共享、利润共分的面粉企业集团,鉴于此形式,参照乌江榨菜整合的实例,提出永城市面粉企业的区域整合理念,迅速落实谋战略、并资源、打市场、做产品的区域整合之路。

简介：春节的脚步越来越近了，湖北大区销售经理杨大同的心情格外好。昨天忙了一整天，今天早上他还是早早来到办公室。窗外，太阳正在升起，一片金黄的颜色。天气不错，他随手拉开了办公室的窗帘。办公室在18楼，阳光和视线都非常好，窗子正对着武汉长江二桥。凭窗眺望波澜壮阔的长江，远处往来的车辆川流不息。杨大同懒洋洋拈出一根“555”，叼到嘴上，“嘣”一声弹响了ZIPPO火机的盖子。今天天气好，景色好，连这ZIPPO的声音也格外动听。

简介：选择福建省5个代表性产茶县市——安溪县、华安县、武夷山市、福安市、福鼎市,进行主要茶类（铁观音、岩茶、红茶、白茶）稀土含量区域分布及组成特征研究。结果表明：福建省不同产茶县市,不同茶类间稀土含量、元素组成差异显著（P〈0.05）,波动规律较为相似,以钇、镧、铈、钕4种元素为主,铽、钬、铥、镥含量极低（〈0.005mg/kg）,其中华安县茶叶样品中未检出钪元素。茶叶稀土含量依次为安溪县〉华安县〉武夷山市〉福安市〉福鼎市,其中前2县市茶叶稀土含量显著高于后3者（P〈0.05）;安溪县与华安县,武夷山市、福安市与福鼎市之间差异不显著（P〉0.05）。4大茶类稀土含量依次为铁观音〉岩茶〉红茶〉白茶,其中铁观音和岩茶稀土含量显著高于红茶和白茶（P〈0.05）;铁观音与岩茶,红茶与白茶之间差异不显著（P〉0.05）。安溪县、华安县、武夷山市、福安市、福鼎市茶叶中轻稀土含量分别达到60.71%,68.89%,60.58%,58.86%,61.31%。铁观音、岩茶、红茶、白茶中轻稀土占比分别为60.70%,59.87%,64.61%,61.31%。

简介：

简介：应用投入产出方法并结合日本投入产出表，分析了日本食品工业与国民经济中其它产业的关联关系。结果表明，日本食品工业对农业的带动作用大于第二产业和第三产业的带动作用，并且其发展需要农业、第三产业提供较强的产品支持；食品工业作为最终需求型制造产业，其发展壮大不仅需要现代农业、第二产业、第三产业为其提供产业支撑，而且离不开日本居民收入提高后所形成的巨大市场需求的支持。

简介：选用11种不同的面粉为试验材料,利用沃伯顿面团黏性系统（WDSS）研究了面粉品质特性对面团硬度的影响作用.研究表明：面团硬度与面粉的粉质吸水率、蛋白含量及湿面筋含量之间存在极显著的正相关性,与二硫键含量存在显著的负相关性,与粗淀粉含量和巯基含量之间没有显著的相关性.

简介：选择25种筋力不同的商用小麦粉，分析其主要品质参数及制作的南方馒头质量，研究小麦粉品质特性与南方馒头品质的关系。结果表明，面粉湿面筋含量、灰分含量、粉质和拉伸指标与南方馒头总评分有较明显的相关性。实验证明，适宜制作南方馒头的小麦粉属于低弱筋粉，建议面粉品质指标：湿面筋含量≤25％，灰分≤0．56％，白度≥80，粉质仪吸水率≤56％，稳定时间≤2．0min，拉伸仪延伸度≤110mm，拉伸阻力480～630EU。

简介：粉质仪和拉伸仪被国内引进已经有三十年的历史,很多企业建立了数据库,但粉质仪和拉伸仪之间的数据关系如何,似乎并没有标准的答案。笔者对所接触豫南的小麦做些分析,有些猜想只是笔者的判断,即使实践证明有关结论是正确的,但因小麦品种和种植地理环境的影响,可能不代表共性,仅供参考。以某面粉厂500t/d生产线的各个粉管粉质拉伸数据为实例,分析不同取粉部位的面粉,

简介：

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简介：淀粉与蛋白质是小麦籽粒主要的组成成分。小麦粉所特有的面团特性和烘焙品质主要是由蛋白质组分决定的。本文定量分析了淀粉含量、淀粉组成、膨胀特性、粘度特性、蛋白质含量、蛋白质组分、谷蛋白大聚合体含量、面筋含量、沉降值等性状及各性状之间的关系。通过测定32个小麦品种籽粒的11个淀粉品质性状及10个蛋白质品质性状，结果表明：

简介：定量构效关系是研究生物活性、物理化学性能与结构关系的重要方法，原用于药物设计，近年来开始应用于食品科学的相关研究中。本文概述了定量构效关系方法，重点介绍其在食品化学和食品安全中最新的研究进展，并展望其在感官特性、食品物性学、食品安全、功能性食品中的应用前景。

简介：选取16个小麦样品制粉进行理化品质指标测定，然后用其制作面包，并进行感官评价及质构特性测定。通过对小麦粉理化品质指标与面包感官评价、质构特性相关性进行分析，结果表明，小麦粉湿面筋含量、吸水率、稳定时间、拉伸面积、延伸性、最大阻力、蛋白含量、灰分、峰值粘度与面包感官评价相关性较强；小麦粉湿面筋含量、吸水率、最大阻力、蛋白含量、糊化温度与面包质构特性相关性较强。