简介：硒缺乏症与VE缺乏症，在临床症状、病理变化上有许多共同之处，而且在病因、发病机理以及防治等方面，也存在复杂的相互关系，因而这两种缺乏通常统称为硒——VE综合缺乏征，又称白肌病，主要发生于仔猪和断奶后小猪。该病是以骨骼肌和心肌等变性，肝脏变性坏死为主要病变的代谢性疾病。成年猪一般临床症状表现不明显，偶尔发生，但近年来中猪和成年猪发病率呈上升趋势。笔者把临床实践中的诊疗经验和体会叙述如下，以供同行们和养殖朋友们参考。

简介：母牛饲料中缺乏硒和（或）维生素E时，容易诱发犊牛白肌病。根据临床症状和发病时间长短，可将犊牛白肌病分为急性型、亚急性型和慢性型3种类型。临床上都以运动障碍、急性心力衰竭和消化不良为主要特征；剖检变化以骨骼肌变性、坏死，心脏变形、扩张、体积增大，肝脏为槟榔肝等为主要特征。养殖场可根据临床症状、剖检变化和实验室诊断鉴别此病。通过一定的措施，奶牛养殖场可以有效地预防和治疗犊牛白肌病。

简介：羊白肌病是羔羊的一种急性或亚急性代谢病，临床以运动障碍和循环衰竭为症状，病理学上以骨骼肌和心肌变性坏死为特征。是由母羊在妊娠和泌乳期代谢性硒缺乏所引起。羊白肌病属于非传染性疾病，是一种非遗传性疾病。研究证实：饲料中硒元素含量低于O．1mg／kg，维生素EgZY．_，可诱发此病。此病为地方性流行，常见夏秋之间，多发于沼泽、沙土地。易感病例集中在1—5周龄。死亡率高达40％～60％。养殖地，如果严重缺硒，此病发病率高达90％。

简介：脂肪酸成分在猪的育种上是一个重要的经济性状，不仅影响猪肉品质，而且对人类的健康也有十分重要的作用。本文综述了近几年来国内外学者在猪肌内脂肪酸成分方面的研究进展。

简介：为研究松辽黑猪肌内脂肪含量与背膘厚的相关性,试验选择120kg左右的松辽黑猪173头,对其体重、四点背膘厚（肩部最厚处、六七肋腰、最后肋、腰荐结合处）、平均背膘厚及肌内脂肪含量进行测定和分析。结果表明：松辽黑猪肌内脂肪含量为（2.95±0.72）%,高于部分国外品种,处于较理想水平;各性状间均呈正相关性,其中肌内脂肪含量与肩部最厚处背膘厚之间存在极显著相关（P〈0.01）,与平均背膘厚之间存在显著相关（P〈0.05）。

简介：为了进一步开发利用宁夏滩羊资源、揭示滩羊肉质优良的内在特性,试验采用固相微萃取-气相色谱-质谱（SPME-GC/MS）联用分析技术,分别对3、6月龄宁夏滩羊背最长肌挥发性风味成分进行了分析比较。试验鉴定出3、6月龄宁夏滩羊肉中分别含33、48种化合物,其中相同挥发性风味成分有11种;随着宁夏滩羊年龄的增长,其背最长肌内风味化合物种类不断发生变化,数量在增多,含量也在变化。