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  • 简介:符合国家规定的咸肉标准为:外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色,具有咸肉固有的风味。咸肉一般在冬季生产,其加工方法如下:1.取料。咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的咸肉,按原料肉的部位不同,分为连片、小块、蹄腿。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5公斤左右的长方形肉块;蹄脚指带爪的猪腿。2.整修。整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等。为使食盐渗透均匀,必须在肉块上每隔2-6厘米划一刀,刀口大小、深浅应根据气温和肌肉厚薄而定。如气温在15℃以上时,刀口大些、多些,以加快腌制速度;15℃以下时则可小些、少些。60公斤以下的猪,也可分成前夹、中片、

  • 标签: 咸肉 江苏省 原料肉 加工方法 操作方法 腐败现象
  • 简介:一、制花生糖将白糖750克、麦芽糖175克倒入锅内,加少量水(稍高于白砂糖),熬至白砂糖熔化,水分基本蒸发,糖浆熬得较稠时,用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗里,如糖冷却后变硬、发脆(如发黏,还要继续熬制),可放入猪油100克,加炒好的花生米,锅离炉搅匀,倒入事先备好的盘内(盘内涂抹油,以免黏结)压平,趁热切成块或条,冷后即可食用。  二、制花生麻糖锅内加花生油少许和热猪油25克置于旺火上烧至七成热,倒入绵白糖500克煮熬,待其呈浅黄色糖稀,表面翻泡时,迅速倒入熟花生米(去皮且搓成两瓣)拌匀,离火。取100克熟芝麻倒在案板上铺平,将花生糖胚均匀倒在熟芝麻上

  • 标签: 制作技术 白砂糖 花生糖 核桃糖 糖果 芝麻糖
  • 简介:近年来,营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为越来越多的人青睐的保健饮品.由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同,利用冬瓜、胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜可制作出营养更加丰富、味道更加鲜美的复合蔬菜汁.

  • 标签: 复合蔬菜汁 加工技术 工艺流程 产品质量
  • 简介:如何采制好名优茶呢?并不是采下了好的原料就可以加工成好的名优茶,若加工不得当则只能生产商品价值较低的粗茶。所以掌握科学的、正确的加工、保鲜方法是提高名优茶价值的关键所在。在此,仅就我省生产量较大和消费习惯较浓的绿茶类名优茶加工,提出个人的管见。  名优茶顾名思义,首先是原料考究,加工精细,包装讲究,保鲜技术应用得当的茶中精品,从目前绿茶加工干燥工艺而言,总体上主要分为炒青类、烘青类和半烘半炒三种类型。  炒青类——主要指的是干燥过程一直是以炒干至适度,如龙井茶、狗牯脑等。  烘青类——主要指的是干燥过程一直是以烘干至适度,如黄山毛峰等一些毛峰茶。  半烘半炒类——主要是指干燥工艺中

  • 标签: 名优茶 加工制作 鲜叶摊放 机制龙井茶 干燥工艺 针形名茶
  • 简介:制作酱菜用的腌坯,经清水漂去部分盐分以后,再经加工和调味配料,这种操作过程称为酱菜的复制(俗称酱制)。蔬菜腌坯复制成酱菜,则产品的花色品种增加,风味明显改进和提高。1.酱菜调味复制的方法(1)腌坯的漂水脱盐:除了酱黄瓜等直接使用腌坯以外,通常在酱制以...

  • 标签: 制作技术 什锦酱菜 乳黄瓜 水脱盐 出品率 酱制
  • 简介:常规蒸煮法生产豆瓣酱,口感平淡,风味无特色,四川省青神县翠微酿造厂在多年酿造生产中,用现代科技改良传统川味辣豆瓣酱的工艺,用瞬时浸烫法代替蒸煮法,成功地生产出一种甜辣相间,色、香、味独特的调味佳品--翠微香辣豆瓣酱.无蒸煮香辣豆瓣酱既可直接作菜肴,又是各类炒菜、凉菜、面食的精美调味佐料.其简易制作方法如下.

  • 标签: 无蒸煮辣椒豆瓣酱 制作工艺 瞬时浸烫法 工艺流程
  • 简介:本人在民间经验配方的基础上,经过自己多年实践,证明用此方法制作的辣椒酱,保质期长,食用安全,风味独特,香辣可口。现介绍如下。

  • 标签: 制作 香辣酱 食用安全 辣椒酱 保质期 风味
  • 简介:黄芪是常用中药材,具有补血理气、活血化淤之功效。随着人民生活水平的不断提高,中药饮片泡茶保健功效也愈来愈引起了国人的关注。栽培黄芪效益可观。根据多年大田生产操作经验,特向广大黄芪种植户介绍一种高效丰产的育苗经验,以供各位参考借鉴。1茬田安排黄芪育苗应选择禾木科类、豆类茬口为苗床。土壤疏松、肥沃,适合黄芪苗期生长和管理。2品种选择黄芪品种有两种:高秆和低秆。高秆生长期长,适宜在沙土地生长,但高秆黄芪分枝力强,短时间内很难达到高产状态。而低秆黄芪180天就能达到成药标准,而且独根健壮,根部直径最大达到7cm,是加工中药饮片的佳品。

  • 标签: 育苗技术 黄芪 保健功效 中药饮片 苗期生长 品种选择
  • 简介:银杏果,除了可用于制作保健药品及食用外,还有一条特殊的加工增值途径,即用于制作手工艺品——玩具。制作银杏玩具,操作简单,容易掌握,增值显著,可工厂化生产。具体制作方法是:1.分类将市售的银杏干果,根据所做玩具的形状进行分类。由于制作的玩具主要是利用银...

  • 标签: 制作工艺 银杏果 工厂化生产 玩具 连接材料 制作方法
  • 简介:豆角营养丰富,榆林市场需求量大,为了满足本地区市场需求,提高农民经济效益,近年来当地采用塑料拱棚种植模式,有效衔接了Et光温室与露地种植的空档,起到了很好的填补作用。

  • 标签: 塑料拱棚 高效栽培 豆角 榆林 市场需求量 技术
  • 简介:1选择良种选择外形美观、色泽鲜艳、香味浓郁、营养丰富、果肉细腻的品种,如章姬、红颜、丰香、石梅、甜查理等。2培育壮苗1)苗圃地选择。选择土壤肥沃疏松、有机质丰富、排灌两便、前茬没有种过蔬菜的地块作育苗圃,苗圃地与生产田的比例为1∶5。在母株定植前应施足基肥,每亩施充分腐熟有机肥5000kg、磷酸二铵15kg。

  • 标签: 优质高效栽培技术 温室草莓 苗圃地选择 良种选择 营养丰富 培育壮苗
  • 简介:随着人们生活水平的不断提高,我国城乡居民的膳食消费结构正在发生着变化。鲜食甜玉米以其口感好、营养丰富、时令强等深受消费者的喜爱。目前我国甜玉米种植面积达40万hm^2,已成为世界第一大生产国。宝鸡市从本世纪初开始引种甜玉米,主要集中在市县近郊、玉米合作社周围,因种植甜玉米具有较高经济效益,之后面积逐年加大。

  • 标签: 鲜食甜玉米 宝鸡市 高效栽培 技术 种植面积 消费结构
  • 简介:淮安红椒源自清浦,产于中国地理南北分界线的特定生态区域,以春提早和秋延后保护地栽培为主。淮安红椒果实粗牛角形,大小适中、色泽喜庆、辣味适度、风味独特,Vc含量高,耐储运,货架期长,以其良好的外观商品性状和独特的内在优良品质深受国内外市场欢迎。目前,以清浦为核心区的淮安市常年设施化栽培红椒面积达2.67万hm2,成为当地农民增收致富的一项主导产业。随着农资和劳动力成本不断上升,淮安红椒高效栽培技术尤为重要。

  • 标签: 大棚高效栽培 淮安市 红椒 技术 南北分界线 保护地栽培
  • 简介:草莓具有生长周期短,适应性强,易管理,投资少,见效快,经济效益高等特点,在榆林市棚室栽培发展迅速,可较大提高经济效益。现将温室栽培技术要点介绍如下:1栽植前准备1)薄膜棉被整理。塑料薄膜要求两年换新1次,确保保温、保湿性能好,透光性好。

  • 标签: 栽培技术要点 温室草莓 高效栽培 早产 经济效益 塑料薄膜
  • 简介:目前,国内外辣椒制种主要采用人工杂交方法,要花费大量人工,制种成本很高。如何减少杂交用工,提高制种产量,降低制种成本,是广泛利用辣椒杂种优势,普及推广优良辣椒一代杂种过程中,值得深入研究的重要课题。

  • 标签: 高效制种技术 辣椒 杂交方法 制种成本 制种产量 杂种优势
  • 简介:秋延后番茄在夏季播种,秋季生长,秋末冬初收获,上市供应期介于越夏番茄和冬茬番茄之间。生育前期高温多雨,易发病毒病等病害;生育后期温度逐渐下降,需要防寒保温,防止冻害。一般采用塑料大棚或日光温室进行栽培。1茬口安排秋延后番茄的播期在7月上旬至8月上旬,定植期在8月下旬至9月中旬,塑料大棚适当提前种植,11月中旬至来年2月中旬收获。

  • 标签: 塑料大棚 后期温度 秋末冬初 日光温室 冬茬 定植期
  • 简介:近年来,随着农业结构的调整,大棚菜在甘肃武威发展迅速,主要用于春提前和秋延后蔬菜的生产。塑料大棚适宜种植的作物主要有番茄、黄瓜、甘蓝、架豆及叶菜类、根茎类等蔬菜。现将当地蒜苗一韩国萝卜一番茄高效种植模式介绍如下。

  • 标签: 高效种植模式 大棚菜 番茄 萝卜 蒜苗 农业结构
  • 简介:秋冬茬番茄在7月底8月初育苗,8月底9月初定植,10月至来年1月收获;生育前期高温多雨,已发病毒病、叶霉病等病害;生育后期温度逐渐下降,需要防寒保温,防止冻害。一般采用日光温室进行种植。

  • 标签: 秋冬茬 高效栽培 番茄 技术 高温多雨 生育前期
  • 简介:1品种选择前茬番茄选择既耐热又耐低温、抗病毒病、丰产、耐贮的中晚熟品种,尤其是抗TY、耐褪绿病毒的品种。后茬番茄选择耐低温、抗病、坐果力强、硬度高、耐贮运的中早熟品种。当前应用品种有“金棚”系列、“浙粉”系列、“京研”系列、“中蔬”系列品种等。

  • 标签: 日光温室番茄 高效种植技术 品种选择 抗病毒病 中晚熟品种 中早熟品种
  • 简介:在山西北部地区,辣椒在春节前后上市,价格高,效益好,但因冬季气温低,湿度大,通风不良等因素往往导致生产困难,特别是大风、雨雪、连阴不晴时管理难度加大,有时甚至导致辣椒大面积死亡,严重影响生产。笔者根据近几年在日光温室的工作经验,摸索出一套可行的辣椒挂秧越冬技术管理措施,667m^2产值可达15000元,最高可达20000元。现将其栽培技术要点介绍如下。

  • 标签: 栽培技术要点 辣椒 越冬 山西北部地区 技术管理 大面积死亡