简介：由中国食品土畜进出口商会牵头与国际茶叶委员会、商务部外贸发展事务局、成都市人民政府、四川省商务厅、中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会、中国茶叶学会、中华茶人联谊会共同主办的“2009国际茶业大会暨展览会”，拟定于2009年6月6—8日在成都举办。
简介：以优化福建工夫红茶发酵配套工艺参数为目标,采用三因素三水平的响应面中心试验设计,优化发酵工艺参数。采用不同萎凋时间、发酵温度和发酵时间,同时对加工过程中茶色素的变化做出研究。选取具有代表性的传统加工福建工夫红茶的茶厂,采集加工过程的样品,做出化学测定分析及感官品质分析,找出福建工夫红茶加工工艺的最优参数,新工艺发酵的茶样品质均匀、叶底红亮,香气和滋味品质明显提升,感官品质总分较传统发酵提高2.1分。
2009国际茶业大会暨展览会将于成都举办
福建工夫红茶萎凋及发酵工艺参数优化研究
