简介:1脱臭蒜素原液该工艺为浸提法,所得浅棕色脱臭蒜素原液为主产品,用该主产品可加工成多种保健食品和药剂.副产品为蒜粉,其加工技术关键是脱去蒜臭,并保存大蒜的有效成分.
简介:
简介:介绍了栅栏因子、栅栏效应,同时介绍了栅栏技术在肉、肉制品中的应用.
简介:阐述了近年来国内外番茄制品加工技术,并对新型番茄制品--番茄汁发酵饮料的研究进展进行了简述.
几种大蒜制品的制作方法
乳与乳制品的贮存条件及保质技术
栅栏技术及其在肉、肉制品中的应用
番茄制品及番茄汁发酵技术的研究进展