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  • 简介:烹调油烟(CookingOilFume,COF)是食用油在烹调加工过程中发生热化学反应而产生的氧化分解产物,化学成分非常复杂,主要是各种醛、酮、醇及其衍生物,此外还有多环芳烃类和杂环胺类等物质。研究表明COF中含有的多种有毒有害物质,具有致突变性和致癌性,是导致肿瘤发生、发展的可疑因素。

  • 标签: 烹调油烟 META分析 损伤作用 有毒有害物质 免疫 人群
  • 简介:本文主要介绍的是一种水中大肠菌群的快速检测方法——底物法,并对此方法与多管发酵法对地表水中总大肠菌群、大肠埃希氏菌以及粪大肠菌群分别进行了比对试验,结果表明(1)底物法与多管发酵法对地表水中总大肠菌群的检测结果无显著性差异且呈中度正相关(配对t检验t=2.57,0.025〈P〈0.05;直线相关分析r=0.597,0.025〈P〈0.05);(2)底物法对大肠埃希氏菌的检测结果与多管发酵法对粪大肠菌群的检测结果呈高度正相关(直线相关分析r=0.863,0.025〈P〈0.05)。结论:底物法可以有效的检测水中的总大肠菌群和大肠埃希氏菌。

  • 标签: 酶底物法 总大肠菌群 大肠埃希氏菌
  • 简介:随着对大气颗粒物研究的深入,许多学者逐渐认识到PM2.5易于富集空气中的有毒重金属、酸性氧化物、有机污染物、微生物等,对人体的健康影响更大。流行病学调查表明细颗粒物的浓度升高,会增加心血管疾病、肺功能下降,低体重出生,宫内窘迫等健康问题的发生。因此细颗粒物对人体健康的影响是不可忽视,

  • 标签: 免疫系统 损伤 低体重 细颗粒物 心血管疾病 健康问题