简介:摘要:在各种酶的催化作用下,生物反应器内的物质会发生转变,这就是本文分析的酶技术。将其应用于不同的行业领域可以产生不同的效果。目前该技术被广泛应用在食品加工领域和食品检测领域,加上该技术逐渐发展成熟,本身催化物质的转换功能具有很高的安全性,所以应用范围在不断的拓宽,实际使用价值也越来越高。本次文主要针对酶技术在食品检测与加工中的应用进行探讨。
酶技术在食品加工与检测中的应用研究