简介:Maillard反应对食物中的化学变化非常重要,通过普通加热和微波加热两种条件下食物中Maillard反应测试可知:Maillard的早期产物的浓度随温度和加热时间的增加而增加;微波加热对食物的组成影响不大;加热时间和温度比加热方式对食物的化学变化更重要。
简介:随着科技的快速发展,基于平板电脑的电子课本以其独特的优势,被视为电子学习新的形式和体现,被越来越多地应用于课堂教学中。它的教与学效果如何?是否真正促进了课堂教学?是否真正提高了学生的学习兴趣、学习效果?这些问题有待研究。本案例来自香港教育局支持的实验计划,课程根据香港课程发展议会颁发的英文课程指南进行设计。实证研究主要采用课堂观察、问卷课查法对学生的学习方法和观感进行分析。研究发现:电子课本在电子教材设计、学生学习兴趣和动机、学生知识与技能获得、学生深层学习方法及课堂参与度等方面都起到了明显的促进作用,其在课堂教学中的应用有着良好的发展前景,有望在内容和功能上整合现有课堂中的一些电子教具,最大化地发挥优势,为新的课堂学习环境提供新的学习支持。
简介:<正>一、动态系统方法对学校开放系统的深度描述从系统角度看,教育开放包括教育系统的开放,尤其指教育同社会、经济系统相互开放、衔接的具体方法和机制。对这种关系的研究可分为两个层面,一是定性分析开放系统的自组织机制、反馈的现实性和系统化机制。二是进行量化分析和操作环节的探索,后者不但使理论在质的规定性上向数量关系、整体研究层次提升,而且还可使开放教育理论落实到实践层面,使远距离教育科学因此具备方法论和工具学科的双重品质。教育与社会经济系统沟通的最佳模式是系统动态模式。管理界认为:未来企业可持续发展的最佳模式是建立学习型组织,采用动态系统模式。同样,在未来体制中,学校的可持续发展将同采取什么管理模式和控制方法密切相关。