简介：摘要青梅又称梅果、酸梅，在我国已经有较为悠久的栽培历史，青梅以清酸为其特色，为我国传统特产之一。随着社会的进步，人们生活水平的提高，青梅的营养价值逐渐为人们所熟识，是上佳的保健果品。鉴于此，文章对青梅的功能价值及加工进行了研究，以供参考。
青梅的功能价值及加工研究
