简介：本试验以新鲜的野生榛蘑为主要原料,通过单因素试验确定长白山野生榛蘑蜜饯的最佳配方,结果表明长白山野生榛蘑蜜饯的最佳配方为:添加白砂糖20%,柠檬酸0.2%,黄原胶0.2%,氯化钙0.6%,烘干温度55℃,在此实验条件下研制出的榛蘑蜜饯口感舒适,体态饱满,味道纯正。
野生榛蘑蜜饯的研制
