简介：摘要目的分析幼儿园儿童生长发育指标Z评分的膳食影响因素。方法采用双份饭菜法对儿童1天内的膳食结构进行收集，根据食物成分表将儿童1天内各种类别膳食的摄入量水平进行计算，最后采用Z评分法评价他们的营养状况。结果我县城乡幼儿园儿童在摄入奶类、食用油方面无明显差异，P>0.05，在摄入粮谷类、蛋类、蔬菜、豆制品、鱼肉禽、饮料、水果、食盐方面对比，P<0.05；膳食结构中豆制品、奶类及蔬菜类食物为儿童生长发育的主要因素。结论膳食结构中豆制品、奶类及蔬菜类食物为儿童生长发育的主要因素。
幼儿园儿童生长发育指标Z评分的膳食影响因素分析
