简介：摘 要：目前，花椒叶主要作用在调味品中，但现有对花椒叶生物活性的研究表明：花椒叶富含纤维素、脂肪、蛋白质、碳水化合物、酚类物质、维生素等营养成分，且含钙、铁、磷等矿质元素，具有较高的食用价值。花椒叶的年产量远远高于花椒果皮，但是椒农只关注花椒果实的采收，而忽略了对花椒叶的综合利用。本文通过概述花椒叶主要成分和生物活性等方面的研究进展，为花椒叶的开发利用提供一定的理论基础。
花椒叶的研究现状综述
