简介：随着经济的发展，国与国之间的金融与经济的交流与合作不断的加强，对于会计学专业的人才素质与技能的要求不断地改变，所以技术学院的会计学专业的课程体系也在新的经济形势下面临着新的挑战。

简介：摘要：本文通过对教、学、做的探索，通过专业课程的教学设计，不断提高烹饪专业教育教学质量，促进学生的学习效果得到显著提升。为专业的教学改革提供新思路、方法。学生通过新型的课堂学习，能够更好的去理解、接受、内化课堂知识。

简介：摘要：随着思政教育理念逐步推进的背景下，烹饪专业如何进行实训课程教学改革和教学质量的提高，推进思政教育理念融入到专业的日常实训教学中，对传统的烹饪实训课程的教学模式进行改变，实现课程思政理念教育教学的全覆盖，提高烹饪实训课程的人才培养质量。本文主要从课程思政的内涵与特点、基于课程思政理念下烹饪实训课程教学改革的意义，以及烹饪实训教学课程思政的建设举措，共三个方面对烹饪实训课程教学改革进行探索。

简介：摘要：随着社会经济不断发展，餐饮业的职业要求也随之不断提高，在这过程中对于从业人员的职业素养的提升显得格外重要。如何提升我们烹饪专业学生的职业素养，以适应现代餐饮行业对于人才培养的要求，这是我们每位烹饪教育工作者，必须思考的问题 。本文从烹饪专业班主任的角度，将从加强文化内涵建设，行为规范管理，技能提高，班级氛围营造等方面阐述烹饪专业职业素养的提升。

简介：摘要：《冷菜与食品造型艺术》是三年制中餐烹饪的专业平台课程，该课程在烹饪专业课程体系中占据着重要的地位，《冷菜与食品造型艺术》课程项目化教学的实施，改变了以往在教学实践中老师先进行操作的示范讲解，学生对于老师的授课内容进行消化吸收，再进行菜肴的模拟操作。项目教学法在课堂教学实施过程中凸显出以学生为主体，以培养学生自主学习能力为目标，理论与实践相结合满足学生发展需要，为学生在烹饪专业前路中行稳致远奠定坚实的基础，在日后的就业、创业工作过程中创造良好的条件。