简介：摘要： 目的 积极开展“了解毒蘑菇，预防食物中毒”的宣传，并通过各医疗机构利用LED滚动播放宣传警示标语，让广大群众了解毒蘑菇不能采摘、不要误食的基本知识，谨防类似事件的发生。方法 1.病例定义：2021年11月10日以来在永安镇飞山村4组村民杨进冲家中用餐后，出现呕吐（≥2次/日）、腹泻（≥3次/日）症状之一者。2.病例搜索：通过查看就诊记录、周围居民访谈、食源性疾病监测网搜索辖区内符合病例定义的病例。3.危害因素调查内容与方法:根据流行病学调查结果发现的高危食品，对患者及家属进行访谈，重点调查可疑蘑菇的采集、加工和进食情况，由家属指认蘑菇采集地，对蘑菇进行现场拍照和采集。结论 经病例搜索，共发现3例病例（为杨进冲家属），其中死亡1例，死亡率33.33%。

简介：摘要：目的 通过采用两种不同方法对奶粉中的蛋白质检测进行对比分析，为实验室更快捷，准确开展测定提供进一步的科学依据。方法 依据GB5009.5-2016第一法凯氏定氮法和第三法杜马斯燃烧法对高、中、低三种不同蛋白质含量奶粉质控样品进行测定对比其精密度和回收率。结果  杜马斯燃烧法结果准确度，精密度，回收率为：凯氏定氮法准确度精密度回收率为 结论 相较于凯氏定氮法，杜马斯燃烧法具有快速，高效，绿色，因而在检测牛奶中的蛋白质含量上具有推广意义。

简介：摘要：目的 对绵阳市禽蛋类兽药残留进行分析，了解绵阳市禽蛋类兽药残留情况，为禽蛋类管理制订防控策略和干预措施提供进一步的科学依据和技术指导。方法 按照《2023年食品风险监测工作手册》规定的要求和程序，采集绵阳各县市区售卖和养殖的禽蛋开展强力霉素（类）、地克珠利（类）、甲硝唑（类）的检测。结果 抽检的禽蛋兽药检出不合格率为1.12%，其中：强力霉素和甲硝唑类兽药检出率分别为0.74%和0.34%。结论 我市禽蛋类兽药残留仍存在安全隐患，相关部门应加强监督管理以保障食品安全。

简介：摘要： 目的 了解绵阳市农村地区生活饮用水微生物卫生状况及存在的问题，为加强农村地区水质卫生监督提供依据。方法 在绵阳市9个县市区的农村地区监测农村水样1126份，按照《生活饮用水标准检验方法》GB 5750—2006 检测微生物学指标。结果 2021年共监测农村地区水样1127份，微生物指标合格样品数为851份，合格率为75.51%。2022年共监测农村地区水样1126份，微生物指标合格样品数为860份，合格率为76.38%。结论 绵阳市农村地区生活饮用水尚存在较大卫生问题，微生物指标合格率较低，应加强对饮用水生产企业的卫生管理和监测。