简介：【摘 要】：以陈化小麦与陈化水稻混合进行发酵研究，采用单因素试验探究了酶制剂、不同比例小麦掺混水稻对发酵效果的影响。结果表明，固形物为28%、29%、30%时使用杰能科淀粉酶与山东隆科特糖化酶进行实验，小麦与水稻掺混比为3:17（陈化小麦掺混15%）发酵效果较好，酒份达到12.38%，几种酶制剂结合其降黏酶/复合酶使用时，小麦与水稻掺混比为2：8发酵效果较好，使用雄晋酶制剂后废醪在固液分离上效果显著。
小麦与水稻混合发酵产燃料乙醇工艺的研究
